黃秋葵：別名秋葵夾、羊角豆、羊角椒，洋辣椒。是錦葵科一年生的草本植物，以采收嫩莢供食用，嫩花和葉也可食用。被稱為“ 植物偉哥”“ 綠色人參”，它還被許多國家定為運動員的首選蔬菜。

　　幼果中含有一種黏性物質，可助消化，治療胃炎、胃潰瘍，并可保護肝臟及增強人體耐力。嫩葉也可食用。花、種子和根對惡瘡、癰癤有療效，有一定的抗癌作用。種子中含有較多的鈣、鐵、鋅、錳等礦物質。能提取油脂、蛋白質或作為咖啡的代品。黃秋葵中的維生素A能有效地防護視網膜，確保良好的視力，防止白內障的產生；果膠和多糖等組成的粘性物質，對人體具有促進胃腸蠕動、防止便秘等保健作用，適當多食可增強性功能，還可以增強人體的耐力；

　　降血脂：黃秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇， 預防心血管病；

　　耐缺氧：可提高耐缺氧能力；

　　保護肝臟：黃秋葵的果膠，多糖有護肝功效，防治便秘；

　　防腸癌：黃秋葵的粘性物質中含有50%纖維素有利通便、排毒、防癌；

　　補鈣：黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當，且鈣的吸收率在50-60%，高于牛奶1倍，故是理想的鈣源；

　　減肥：黃秋葵為低能量食物，是很好的減肥食物; 延緩衰老：黃酮含量為2.8%，具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。

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