產業興旺，是鄉村振興的*要求，也是打贏脫貧攻堅戰的首要支撐。農村地區，特別是貧困地區的農村如何培育富民產業？從甘肅定西的土豆“72變”——變身為系列優質種薯、精淀粉、粉條、面條、餅干、薯條等主食化休閑化產品，成為助農增收“金豆豆”的過程中，或許能瞧出些產業富民的門道。

　　黨的十九大報告指出，要構建現代農業產業體系、生產體系、經營體系，發展多種形式適度規模經營，培育新型農業經營主體，健全農業社會化服務體系，實現小農戶和現代農業發展有機銜接。所有這些發展要素，在定西的土豆產業體系中已現雛形。

　　從種植水平看，當年定西人種土豆，品種單一、零星分布，現在則以標準化、規模化、訂單化種植為主，面積穩定在300萬畝，產量500萬噸，“龍頭企業+農戶”的種植基地遍地開花；從產業層次看，當年賣鮮薯養家糊口，現在則以精細化的種薯產業和精深加工為產業抓手，種薯按粒算價，淀粉產品、主食化產品種類繁多；從市場營銷看，以前走街串巷賣土豆，現在有1000多個合作社、200多家網店保障銷路不愁，還有大量優質馬鈴薯系列產品遠銷海外。

　　跳出定西看全國，種植、養殖、勞務是傳統意義上帶動農民增收的“三駕馬車”，在鄉村振興的新時代課題中，傳統的增收方式已經不能滿足農村發展、農業興旺、農民致富的新要求。無論是種植養殖業的經營性收入，還是勞務產業的工資性收入，如果不植入現代農業體系的發展理念，都將面臨增收“天花板”的問題，難以取得突破性變化。

　　構建現代農業產業體系、生產體系、經營體系，路徑是推進農業供給側結構性改革這條主線，核心是提高農業發展質量效益和競爭力，目標是農民持續較快增收和農業可持續發展。

　　定西土豆之變中就蘊含著幾個關鍵詞：其一為特色。小小土豆能夠挑起定西農民增收大梁，正是因為產業對路、產品對路。很多貧困地區受自然條件約束，土地雖然貧瘠，但并非寸草不生。只要有心，總能挖掘出特色產業，甚至是化腐朽為神奇，發展壯大成為人無我有的優勢產業。

　　其二為融合。實現農村產業興旺，必定要引導和推動更多資本、技術、人才等要素向農業農村流動，促進農村一二三產業融合發展，以此催生農村產業發展的旺盛活力。定西土豆正是憑借著種植規模和產量打下的基礎，不斷延長產業鏈條，*終形成了從種薯、鮮薯到淀粉、主食化產品、市場服務等一個完整的產業體系，在這個鏈條的每一個環節，都能為農民增收做出真金白銀的貢獻。

　　其三為創新，既包括農業科技層面的創新，也離不開發展模式的創新。幾十年來，定西土豆從單一品種到細分食用鮮薯型、淀粉加工型、脫毒種薯型，再到馬鈴薯主食化時代的系列產品，技術革新為產業持續優化發展注入強大生命力。與此同時，從“企業+合作社+農戶”的訂單化種植模式，到“農戶入股企業標準化種植基地+務工”的“三變”模式，都成為不同階段企業增效、農民增收的強勁動力。