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湖南長沙上市時令野菜

蔬菜網(wǎng)  時間:2018/3/8  來源:長沙晚報  閱讀數(shù):404   網(wǎng)友評論:3

  春風(fēng)吹,野菜香。近日,香椿、蕨菜、藜蒿、水芹菜紛紛在湖南省長沙上市,樣樣都是青蔥鮮嫩。長沙的香椿上市價格盡管處于高位,但很多市民購買熱情不減。

  A.趕在谷雨前過把香椿癮

  如果像水泊梁山排座次,香椿應(yīng)該可以坐上長沙春季野菜榜的頭把交椅。好吃又會吃的長沙人紛紛趕在谷雨前,過一把香椿的癮。

  趕早吃到香椿固然是很開心的,不過今年的價格卻不秀氣。昨日,記者在長沙火星農(nóng)貿(mào)市場看到,大概只有五六個攤位賣香椿,*貴的要200元/公斤,*便宜的140元/公斤。冒著紫紅色嫩芽的香椿成了菜市場的搶手貨。一位攤主說:“菜場里的香椿都是按‘兩’賣的,用橡皮筋捆綁成小把,一把大概二兩。雖然價格不秀氣,但生意好的時候,一上午可以賣六七把。”

  民間流傳“香椿芽炒雞蛋,肉魚都不換”的俗語,香椿芽拌豆腐、香椿芽炒蛋,都是風(fēng)味獨(dú)佳的時令菜。在火炬路附近的蘿卜白菜生鮮店,前兩天香椿賣到196元/公斤。“現(xiàn)在的香椿價格真貴,小小一把就要20多元,物以稀為貴吧。但是家人都喜歡,嘗嘗鮮,貴點(diǎn)也值得。”市民李女士說。

  長沙黃興海吉星國際農(nóng)產(chǎn)品物流園的相關(guān)負(fù)責(zé)人潘彤介紹,現(xiàn)在上市的香椿來自廣西、越南等地,數(shù)量很少,所以價格貴,批發(fā)均價在90元/公斤。3月下旬本地香椿才會大量上市,想吃到便宜的香椿,還得再等等。

  B.多種野菜爭先上市

  除了香椿,蕨菜、藜蒿、水芹菜自然也不落后,爭搶著來趕集。

  在紫薇路附近的一家農(nóng)貿(mào)市場,幾乎每個攤位都有翠綠細(xì)嫩的藜蒿賣,去掉葉子后一公斤賣28元至32元。藜蒿有點(diǎn)像空心菜,不過比空心菜更細(xì)嫩、清脆,色澤碧綠如翡翠,看著就有種舒心、暢快的感覺。“有位阿姨聽說要16元錢一斤,嫌貴,走了。我實(shí)在想嘗嘗鮮,就買了10元錢的。老板很高興,直夸我懂得吃,臨走還塞了一把小蔥給我。”市民王女士笑著告訴記者。

  相比那些價格冒尖兒的野菜,今年的水芹菜顯得特別實(shí)惠,都不論斤賣了,5元一大把。蕨菜的價格則是16元/公斤。

  “其實(shí)水芹菜其他季節(jié)都有,只是初春的*為鮮嫩,味道有點(diǎn)像芹菜,又有點(diǎn)像香菜。”一位攤販告訴記者,從前養(yǎng)殖蕨菜、水芹菜的少,如果人們想吃了,就得去野外采摘,價格自然不便宜。“如今都有大棚種植了,像水芹菜,望城就有好幾個種植基地,產(chǎn)量大了價格當(dāng)然就降下來了。”

  C.市民采摘野菜要避開污染

  對于既想體驗(yàn)采摘的快樂又想嘗鮮野菜的市民來說,辦法也是有的。如果想吃野生的水芹菜,可以去小溝、小河邊上尋找,特別是那些穿過田野的溝渠兩側(cè)。而野生蕨菜可以去長沙周邊山間采摘,岳麓山上就有很多。蕨菜喜陽,所以去向陽的山坡上找應(yīng)該會有收獲。當(dāng)然,在采摘的同時,也要注意不要破壞自然環(huán)境。

  湖南中醫(yī)藥大學(xué)*附屬醫(yī)院教授李定文介紹,長沙常見的野菜有藜蒿、魚腥草、水芹菜、蒲公英、馬齒莧、地菜、野蔥、香椿等,春季采摘野菜要避開被污染的地方,避開工業(yè)廢水廢氣,比如有廢水排放的河邊、工廠邊、礦場邊、垃圾場周邊、車輛多的馬路邊等;野菜的性質(zhì)一般是苦、涼、低毒的,脾胃虛寒、年老體弱的人不要吃太多。

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