王家臺后村，漁家宴進(jìn)行了統(tǒng)一規(guī)劃設(shè)計(jì)。

　　產(chǎn)業(yè)振興是鄉(xiāng)村振興的基礎(chǔ)，只有鄉(xiāng)村的產(chǎn)業(yè)振興了，人才、資金等要素才會向鄉(xiāng)村聚集，廣大農(nóng)民積極性、主動性、創(chuàng)造性才能被調(diào)動起來，廣大農(nóng)民共同富裕的愿望才能實(shí)現(xiàn)。在青島各地，產(chǎn)業(yè)升級、三產(chǎn)融合、農(nóng)民增收提質(zhì)的生動畫卷正徐徐鋪開：嶗山區(qū)兩代茶農(nóng)的接力賽、即墨區(qū)移風(fēng)店鎮(zhèn)大沽河畔的種業(yè)、青島西海岸新區(qū)中山前村搞起光伏產(chǎn)業(yè)、王家臺后村鄉(xiāng)村漁家宴旅游產(chǎn)業(yè)鏈的升級……記者深入田間地頭實(shí)地探訪青島鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的探索與實(shí)踐。

　　吃

　　漁家宴“四季長春”

　　作為一名農(nóng)村人，夏云沒想到，在城區(qū)打拼多年后，竟然讓鄉(xiāng)村“吸引”。4年前，她轉(zhuǎn)手城區(qū)酒店，在老家西海岸新區(qū)王家臺后村開起了漁家宴酒樓。事實(shí)證明，她的選擇是對的。

　　連吃帶住，收入跨步

　　3月14日中午，夏云接待了5桌客人，其中2桌是熟客。作為招牌的活海鮮和現(xiàn)做現(xiàn)賣的手工面餅，受到了所有客人的好評。“海鮮是活的，*好吃。”夏云說，他們會直接聯(lián)系出海漁民，買*新鮮的海鮮?；ㄙM(fèi)也不高，人均30元就能吃上海鮮，50元就能吃的很好。店里的大廚是她丈夫，莒縣人，有著20多年的掌勺經(jīng)驗(yàn)。

　　在王家臺后村登臺路，路邊有著一排餐飲店鋪，夏云的店就是其一。“我家店是漁家宴性質(zhì)，以吃為主。”夏云說，連吃帶住，多的時候*能接待七八十人。

　　夏云很清楚，漁家宴有著淡旺季之分。不過，王家臺后村的快速發(fā)展“進(jìn)步”，給她和村民帶來極強(qiáng)的自信。2017年，在登臺路營業(yè)的溫泉，將大量客人吸引過來。剛剛過去的冬天里，到夏云店里就餐住宿的客人中，很多是奔著溫泉來的。

　　夏云的店鋪和村里其他的店鋪，有著一模一樣的門頭，連屋內(nèi)的格局也是統(tǒng)一設(shè)計(jì)。4年前，當(dāng)時夏云和丈夫在西海岸新區(qū)經(jīng)營飯店，恰逢這處房屋主人打算出手。她和丈夫在一番研究后，決定將飯店“搬回”老家。隨后，在村里的統(tǒng)一規(guī)劃之下，房屋被重新翻建，蓋起了3層小樓房。硬件水平得到了統(tǒng)一。

　　后招不斷，淡季不淡

　　各種各樣的培訓(xùn)讓夏云一家受益匪淺。他們除接受衛(wèi)生、安全、消防等方面的培訓(xùn)外，還有經(jīng)營店鋪方面的培訓(xùn)。“比如，教我們怎么疊被褥更好看。還有各種面點(diǎn)的培訓(xùn)，做西點(diǎn)、花卷。”夏云說。村里的基礎(chǔ)設(shè)施也在進(jìn)步。以前，電壓不穩(wěn)，在更換了電路設(shè)備后，電力問題得以解決。

　　*給力的要數(shù)村子知名度的提高，其帶動作用巨大。2017年底，王家臺后村榮登山東十大美麗鄉(xiāng)村榜單。實(shí)打?qū)嵉臉s譽(yù)，是村子各方面提高贏來的。

　　源源不斷的“后招”也是村子發(fā)展進(jìn)步的保障。就像溫泉項(xiàng)目有效解決淡旺季“問題”，夏云聽說，也有專業(yè)公司有意向進(jìn)駐村子，租賃店鋪進(jìn)行統(tǒng)一經(jīng)營。在她看來，屆時她的店會面臨競爭，但這是一件好事。“我對自家店有信心，但人家肯定有獨(dú)到的辦法，我也想向他們學(xué)習(xí)。”

　　“在城區(qū)和村里，我們經(jīng)營規(guī)模一樣的店鋪，兩個收入差不多。”而村里經(jīng)營明顯要輕松。雖然如此，夏云也沒有滿足。她曾到南方去考察，發(fā)現(xiàn)自家店鋪還有不少可以改進(jìn)的地方。“有一家店的衛(wèi)生間給我留下深刻的印象，一扇門可以做廁所和淋浴間的門，巧妙利用空間，非常實(shí)用。”同時，她一直覺得目前400平方米的經(jīng)營場所太小，理想的是有兩三套這樣的房子，“把房間規(guī)劃得更大一些，更上檔次。”她說，目前*的房間能夠招待12人，顯然太小。將來，有條件就會開辟出像樣的大房間，接待小型聚會；也想要宴會廳，可以供給單位慶典使用。

　　規(guī)模經(jīng)營，品牌走紅

　　王家臺后村發(fā)展進(jìn)步還在路上。同時，還會有更多的“王家臺后村”出現(xiàn)，形成產(chǎn)業(yè)振興。

　　西海岸新區(qū)瑯琊臺管區(qū)副主任隋秀坤說，原來的小漁村王家臺后村要從低端向中高端發(fā)展，路子是規(guī)?；?jīng)營。目前，村里共有96個漁家宴，其狀態(tài)是各干各的。正如夏云聽說的那樣，“有一個客戶，打算以租賃的方式，把民宿店盤過來。一下經(jīng)營5家、8家、10家，分類推進(jìn)，走中高端路線。”他說，目前經(jīng)營業(yè)戶在很多方面都是統(tǒng)一起來的，有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、同樣的配套設(shè)施。將來，發(fā)展方向?qū)⑹瞧放苹?/p>

　　在王家臺后村不斷發(fā)展壯大的同時，很快將有更多的“王家臺后村”出現(xiàn)。緊挨著王家臺后村，有個村子叫做陳家臺后村，其傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)是小干魚加工。近年來，隨著漁業(yè)保護(hù)等多種原因，這一產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)了萎縮。目前，該村有村民搞起了漁家宴。在現(xiàn)有條件下，隋秀坤說，將圍繞管區(qū)定位，引進(jìn)經(jīng)濟(jì)、社會效益好、符合特點(diǎn)的大項(xiàng)目。隋秀坤說，爭取在2018年將管區(qū)打造成一個*美麗鄉(xiāng)村示范區(qū)，在發(fā)展王家臺后村時，帶動陳家臺后村，具體做法是在市場運(yùn)作模式下引進(jìn)“大戶”，錯位發(fā)展將陳家臺后村打造成中高端民宿村。

　　為實(shí)現(xiàn)全域旅游的目標(biāo)，越來越多的村民將搬進(jìn)樓房。目前，管區(qū)7個村子中有2個進(jìn)行了村改，今明兩年將再進(jìn)行2個村子的村改，為東港頭和東橋子。“這樣能夠改善居民居住條件，實(shí)施配套。”隋秀坤說，還要為村民做訂單式培訓(xùn)，依托大項(xiàng)目、村改，讓搬進(jìn)樓房的農(nóng)民有活干、有錢賺，“*終，產(chǎn)業(yè)培育要讓農(nóng)民受益，在家門口共享發(fā)展成果。”

　　1991年王哥莊街道廟石社區(qū)村民高正榮做出了一個驚人的決定：將田里的小麥挖掉，種上茶。一時間，他被評價為“窮瘋了”、“不務(wù)正業(yè)”。此后，高正榮用了3年多的時間，遍訪全國各地產(chǎn)茶區(qū)，學(xué)習(xí)茶園的管理和炒茶技術(shù)并創(chuàng)立了自己的品牌。經(jīng)過數(shù)十年發(fā)展，嶗山茶已經(jīng)名聲在外。

　　茶

　　兩代茶農(nóng)“接力賽”

　　上世紀(jì)90年代之前，嶗山區(qū)家家戶戶以種糧為生。由于地處海岸線丘陵地帶，地形很不平坦，加上耕地面積有限，當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民每年的收成很難維持一家人的生活，農(nóng)閑時都要靠外出打工來補(bǔ)貼家用。

　　當(dāng)時也處在這種狀態(tài)下的王哥莊街道廟石社區(qū)村民高正榮一直想找個出路。1991年的一個下午，他得到兩包茶葉種子。在經(jīng)過反復(fù)思想斗爭后，他做出了一個驚人的決定：將田里的小麥挖掉種茶。一時間，他被評價為“窮瘋了”、“不務(wù)正業(yè)”。此后，高正榮用了3年多的時間，遍訪全國各地產(chǎn)茶區(qū)，學(xué)習(xí)茶園的管理和炒茶技術(shù)，回來后再運(yùn)用到嶗山茶上，融會貫通，逐漸形成了自己對嶗山茶獨(dú)有的茶園管理和制茶的工藝體系，并創(chuàng)立“嶗石茗茶”品牌。

　　后來，嶗山種茶的農(nóng)民越來越多，只要有機(jī)會，高正榮就手把手傳授經(jīng)驗(yàn)。經(jīng)過數(shù)十年發(fā)展，嶗山茶已經(jīng)名聲在外。在后續(xù)發(fā)展上，嶗山茶需要更多的新鮮力量。高正榮的兒子高存芳承擔(dān)起了責(zé)任。他是一名“80后”，大學(xué)畢業(yè)后進(jìn)入全國知名上市公司工作，在發(fā)展順順當(dāng)當(dāng)之時，2009年秋天辭職回家，成為了茶場第二代“*”。

　　他*先做的事是市場調(diào)研。從田間地頭到批發(fā)市場，再到各個茶店、茶館。高存芳發(fā)現(xiàn)，當(dāng)時的嶗山茶存在假貨橫行、農(nóng)殘超標(biāo)、價格混亂、缺失行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等諸多的問題。

　　為了改變現(xiàn)狀，高存芳一邊想盡辦法籌措資金，一邊求教專業(yè)人士。在9年時間里，他從茶園管理開始，對自家的嶗山茶進(jìn)行了科學(xué)規(guī)范化改進(jìn)：牽頭成立合作社，吸收當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)茶園入股，統(tǒng)一引進(jìn)農(nóng)大先進(jìn)的滴灌技術(shù)，配合有機(jī)肥料和傳統(tǒng)豆餅做肥，徹底杜絕化學(xué)肥料。淘汰掉以往不規(guī)范炒茶設(shè)備，引進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線，并將傳統(tǒng)手工工藝加以規(guī)范和梳理，研制出*符合嶗山茶性特點(diǎn)的“凝針”茶，并進(jìn)行了技術(shù)專利和商標(biāo)的申請；將產(chǎn)品嚴(yán)格按照科學(xué)方法，制定出企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品等級，從而使生產(chǎn)端和銷售端都做到了“有準(zhǔn)可依”。

　　“嶗山茶既有著數(shù)十年傳統(tǒng)，又是個年輕的行業(yè)，要向現(xiàn)代茶葉轉(zhuǎn)型升級，還有很遠(yuǎn)的路要走。”高存芳說。