我國(guó)馬鈴薯種植面積全球*，但單產(chǎn)水平在全世界僅排名第93位，人均食用馬鈴薯數(shù)量只有西方國(guó)家的五分之一。主要原因是種子落后、品質(zhì)不高。推進(jìn)馬鈴薯主糧化開(kāi)發(fā)，必須要過(guò)良種關(guān)，推廣脫毒種薯與加工專(zhuān)用品種。

　　今年7月份，山東省平度市，在中國(guó)種子協(xié)會(huì)專(zhuān)家組的見(jiàn)證測(cè)產(chǎn)下，國(guó)產(chǎn)馬鈴薯品種“希森6號(hào)”以單季畝產(chǎn)9.58噸的成績(jī)，刷新了馬鈴薯高產(chǎn)的世界紀(jì)錄。在國(guó)家馬鈴薯工程技術(shù)研究中心支持下，希森馬鈴薯產(chǎn)業(yè)集團(tuán)已經(jīng)培育出18個(gè)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的馬鈴薯新品種（系），包括鮮食，薯?xiàng)l、薯片、淀粉及全粉加工，富含花青素和多酚的彩色馬鈴薯等各種用途的馬鈴薯品種。

　　3年前，國(guó)家開(kāi)始實(shí)施馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，“第四大主糧馬鈴薯”成為新提法。我國(guó)馬鈴薯種植面積和總產(chǎn)量均居世界*，其耐旱耐貧瘠，適應(yīng)種植范圍廣，畝產(chǎn)增產(chǎn)空間大，水肥利用效率遠(yuǎn)高于其他糧食作物。馬鈴薯主糧化，就是把馬鈴薯加工成符合中國(guó)人飲食習(xí)慣的像饅頭、面條、米飯一樣的主食。從2015年開(kāi)始，中央財(cái)政每年安排1億元支持馬鈴薯主食開(kāi)發(fā)，引導(dǎo)和扶持了一批馬鈴薯主食加工重點(diǎn)企業(yè)。

　　“以前我們總開(kāi)玩笑說(shuō)‘別拿土豆不當(dāng)干糧’。馬鈴薯主糧化對(duì)確保國(guó)家糧食安全是錦上添花，讓老百姓吃得更營(yíng)養(yǎng)健康。”國(guó)家馬鈴薯工程技術(shù)研究中心負(fù)責(zé)人李延明介紹，“希森6號(hào)”是希森馬鈴薯產(chǎn)業(yè)集團(tuán)聯(lián)合該中心歷經(jīng)11年雜交選育出的馬鈴薯新品種。“希森6號(hào)”可以出全粉、做薯?xiàng)l，改變了高端馬鈴薯完全依賴(lài)進(jìn)口的局面。

　　不過(guò)，從全國(guó)來(lái)看，馬鈴薯良種在很多地區(qū)依然是“稀缺品”。湖北省云夢(mèng)縣大余馬鈴薯專(zhuān)業(yè)合作社理事長(zhǎng)余金海就經(jīng)常為購(gòu)買(mǎi)馬鈴薯種子發(fā)愁。

　　“我們合作社這兩年種了3000畝土豆，平均畝產(chǎn)約7000斤；土豆賣(mài)得也好，畝均純收入超過(guò)1萬(wàn)元。”余金海說(shuō)，這幾年合作社帶動(dòng)周邊農(nóng)戶(hù)共種植馬鈴薯1.5萬(wàn)畝，小土豆成了村民增收致富的“金疙瘩”。可該合作社的種薯卻是從3500公里外的內(nèi)蒙古運(yùn)來(lái)的，每斤成本增加了0.2元至0.3元。“我們希望能在更近的地方獲得良種。”余金海說(shuō)。

　　推進(jìn)馬鈴薯主糧化開(kāi)發(fā)，必須要過(guò)良種關(guān)，推廣脫毒種薯與加工專(zhuān)用品種。希森馬鈴薯產(chǎn)業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)梁希森表示，種薯問(wèn)題不僅關(guān)系到新品種推廣，還關(guān)系到病蟲(chóng)害防治以及提高產(chǎn)量問(wèn)題。很多農(nóng)民所用的種薯有相當(dāng)一部分并非脫毒種薯，是造成一些地方馬鈴薯單產(chǎn)較低的重要原因。馬鈴薯主糧化首先要在良種選育上取得新突破，培育出更多高單產(chǎn)、高淀粉含量、抗逆性強(qiáng)、營(yíng)養(yǎng)成分豐富的加工型馬鈴薯新品種。

　　“我國(guó)馬鈴薯種植面積為8000余萬(wàn)畝，位列全球*；但單產(chǎn)水平在全世界僅排名第93位，人均食用馬鈴薯數(shù)量只有西方國(guó)家的五分之一。主要原因是種子落后、品質(zhì)不高。”梁希森說(shuō)，馬鈴薯育種門(mén)檻高、投入大、周期長(zhǎng)、見(jiàn)效慢，需要加大育種創(chuàng)新支持力度，尤其加大適宜主食加工的馬鈴薯新品種選育和推廣。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《關(guān)于推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)的指導(dǎo)意見(jiàn)》提出，到2020年，馬鈴薯種植面積擴(kuò)大到1億畝以上，適宜主食加工的品種種植比例達(dá)到30%，主食消費(fèi)占馬鈴薯總消費(fèi)量的30%。

　　“對(duì)于馬鈴薯主糧化，我們依然存在認(rèn)識(shí)誤區(qū)，以為在小麥粉里摻入土豆全粉越多越好，其實(shí)這樣做成本過(guò)高、工藝復(fù)雜，并不利于土豆全粉推廣。”梁希森說(shuō)，建議有關(guān)部門(mén)調(diào)整標(biāo)準(zhǔn)，適當(dāng)降低土豆全粉的添加比例。這樣做既可以降低企業(yè)加工成本，也可以讓馬鈴薯主食產(chǎn)品更易于為消費(fèi)者接受。

　　“近年來(lái)，我們對(duì)馬鈴薯主糧化的科技投入每年都在增加，但要讓馬鈴薯成為主食，還需國(guó)家層面加大對(duì)生產(chǎn)企業(yè)的補(bǔ)貼和扶持力度，通過(guò)政策引導(dǎo)穩(wěn)定馬鈴薯市場(chǎng)價(jià)格。”李延明說(shuō)。