北京小土豆華麗轉身走向大市場（圖）
蔬菜網 時間：2018/8/16 來源：京郊日報 閱讀數：473 網友評論：1
小土豆
說起土豆，人們總認為它難登大雅之堂。如今，北京市農業局種子站實施了京津冀薯類品種展示與示范項目，針對京津冀三地氣候環境、消費市場特點，引進了34個馬鈴薯優新品種，把小土豆推向大市場。
土豆的學名叫馬鈴薯，中國是世界馬鈴薯總產量*多的國家之一。2015年，中國助推把馬鈴薯加工成饅頭、面條、米粉等主食，馬鈴薯成為稻米、小麥、玉米外的又一主糧。北京市農業局種子站技術人員陳立軍介紹說，我國自2015年提出馬鈴薯主糧化戰略后，產業開發已穩健起步，主食產品的開發已培育一批企業，位于北京市延慶區的希森三和馬鈴薯有限公司就是*主要的代表之一。近年來，北京市區兩級種子管理站根據自身的品種管理優勢，聯合希森嘗試開展了馬鈴薯品種室內展示活動。
為打造北京馬鈴薯“種源之都”，促進京津冀馬鈴薯優新品種應用推廣，今年北京市農業局種子站實施了京津冀薯類品種展示與示范項目，針對京津冀三地氣候環境、消費市場特點，從中國農科院、張家口市農科院、北京希森三和馬鈴薯有限公司、華頌種業（北京）股份有限公司、雪川農業發展股份有限公司等單位引進了34個馬鈴薯優新品種，分別在北京延慶、昌平，天津薊縣和河北康保等地安排品種展示及品種示范。
紅玫瑰、希森8號、中薯22、華頌34、雪川7、冀張薯25號……在希森的馬鈴薯產品展示大廳里，34個優新馬鈴薯品種依次亮相，有適合炒、燉的，有適合加工成面粉的，有適合油炸薯片、薯條的，也有適合鮮食、榨汁的。“樣貌”更是千差萬別，有紫皮紫肉、紅皮黃肉、粉皮粉肉、黃皮黃肉、黃皮白肉等不同品種。根據中國人消費習慣，目前已推出馬鈴薯全粉制作的饅頭、面條、點心、面包及飲品5大系列60余個品種。此外，還推出了土豆蛋撻、土豆丸子、土豆包子、炸土豆盒、土豆燒餅等500多道土豆菜肴，這些土豆食品依托傳統工藝制作，融合了煎、炒、烹、炸，以及燒、煮、燉、扒等工序，以其獨特的制作工藝和唇齒留香的味道讓人流連忘返。
下一步，相關部門還將把土豆宴打造成一個品牌產品，形成以土豆為主料的系列美食。把土豆宴打造成世界主食、中國味道的代名詞，進而成為中國土豆主糧化的一張靚麗名片，讓小土豆走向更大的市場。
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