今年新干蒜入庫(kù)時(shí)間短、速度快，交易集中于7月中下旬及8月上旬進(jìn)行。而隨著8月底各蒜區(qū)新干蒜入庫(kù)基本結(jié)束，行業(yè)內(nèi)蒜商對(duì)于庫(kù)存數(shù)據(jù)的關(guān)注度也越來(lái)越高。

　　業(yè)內(nèi)專(zhuān)家指出，雖然目前新干蒜庫(kù)存數(shù)據(jù)正在統(tǒng)計(jì)之中，但據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)庫(kù)存總量暫時(shí)參考在380-390萬(wàn)噸，較去年同期增加25.81%。由于部分產(chǎn)地?cái)?shù)據(jù)仍在核實(shí)，小產(chǎn)區(qū)河南濮陽(yáng)、滑縣、山東平邑等地均有大蒜入庫(kù)，且倒庫(kù)、出口做包裝貨源出庫(kù)等均存在交易，因此該數(shù)據(jù)僅供參考。

　　針對(duì)目前新干蒜入庫(kù)情況，專(zhuān)家分析指出，今年新干蒜的入庫(kù)群體從地域劃分上來(lái)看，大部分為蒜區(qū)之外的外地客商，本地客商相對(duì)占少數(shù)；從從業(yè)經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，新手多老手少；從存儲(chǔ)量來(lái)看，大噸位存儲(chǔ)商占比多余往年；從存儲(chǔ)商心理預(yù)期來(lái)看，多數(shù)計(jì)劃逢利售貨（賺小錢(qián)），少數(shù)特別看好（賭大利），另有部分河南蒜米料規(guī)格貨源存儲(chǔ)商在入庫(kù)時(shí)計(jì)劃逢利銷(xiāo)售原料，若無(wú)利則選擇加工成蒜片。同時(shí)還存在一部分蒜薹、洋蔥存儲(chǔ)商在騰庫(kù)之后存儲(chǔ)大蒜，多數(shù)只求賺取庫(kù)費(fèi)。

　　若按當(dāng)前出庫(kù)價(jià)位，各蒜區(qū)低價(jià)入庫(kù)貨源尚有一定盈利空間，其中臨沂蒼山、江蘇邳州貨源利潤(rùn)空間略大，*入庫(kù)價(jià)貨源的*盈利空間在1300-2000元/噸 （蒼山四六瓣*2.8元/公斤左右，當(dāng)前售3.2元/公斤左右；邳州紅皮6.5公分*2.8元/公斤左右，出庫(kù)暫無(wú)主流交易價(jià)，個(gè)別參考2.8元/公斤左右）；金鄉(xiāng)混級(jí)蒜*入庫(kù)價(jià)貨源的*盈利空間800元/噸（紅皮中混級(jí)蒜鄉(xiāng)下*收1.30元/公斤，當(dāng)前主流銷(xiāo)售2.70元/公斤）；萊蕪本地紅皮6厘米貨源*入庫(kù)價(jià)的*盈利空間1200元/噸（*收購(gòu)價(jià)1.6元/公斤，當(dāng)前主流出庫(kù)價(jià)3.4元/公斤）。而高價(jià)所收貨源目前盈利空間偏小或處于成本邊緣。

　　專(zhuān)家指出，自2008年以來(lái)，國(guó)內(nèi)新干蒜入庫(kù)總量數(shù)據(jù)超過(guò)300萬(wàn)噸以上的年份屈指可數(shù)，出口量持續(xù)增加。但從2015年開(kāi)始，中國(guó)鮮或冷藏大蒜出口總量就控制在180萬(wàn)噸以內(nèi)。當(dāng)2016年中國(guó)大蒜價(jià)格迅速上漲之后，出口量再度出現(xiàn)下滑。2018年6-8月份國(guó)內(nèi)出口量同比下滑較為明顯，尤其是6月份，不少出口加工企業(yè)反饋出口了同期下降30%-50%；7-8月的出口量有所提升，但較去年同期相比仍存一定差距。

　　值得關(guān)注的是，下游深加工方面，脫水蒜片生產(chǎn)企業(yè)代加工利潤(rùn)豐厚，6月中旬到7月份代加工的利潤(rùn)平均在2000元/噸左右，國(guó)內(nèi)大部分脫水蒜片生產(chǎn)企業(yè)選擇給存儲(chǔ)商代加工賺取生產(chǎn)利潤(rùn)。

　　專(zhuān)家分析指出，目前行業(yè)內(nèi)關(guān)于庫(kù)存量的版本較多，*少320-330萬(wàn)噸，*多則在450萬(wàn)噸左右，均包括老蒜。當(dāng)前蒜商不論有蒜沒(méi)蒜均有喜有憂。一方面，當(dāng)前一部分低價(jià)貨源銷(xiāo)售存在盈利空間，邳州凈蒜及蒼山四六瓣大蒜盈利空間還不小，入庫(kù)期并沒(méi)有收到多少貨源；另一方面，在當(dāng)前的庫(kù)存量之下，庫(kù)蒜銷(xiāo)售存在壓力，仍可感覺(jué)到風(fēng)險(xiǎn)大于利潤(rùn)。專(zhuān)家提醒道，庫(kù)存量雖大概有數(shù)，但種植面積尚不能完全確定。預(yù)計(jì)待未來(lái)庫(kù)內(nèi)外溫差縮小，庫(kù)蒜出口量將隨之增多。低價(jià)位入庫(kù)貨源儲(chǔ)戶意向售貨賣(mài)家隨行銷(xiāo)售的可能性較大。