今年新干蒜入庫時(shí)間短、速度快，交易集中于7月中下旬及8月上旬進(jìn)行。而隨著8月底各蒜區(qū)新干蒜入庫基本結(jié)束，行業(yè)內(nèi)蒜商對于庫存數(shù)據(jù)的關(guān)注度也越來越高。

　　業(yè)內(nèi)專家指出，雖然目前新干蒜庫存數(shù)據(jù)正在統(tǒng)計(jì)之中，但據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國庫存總量暫時(shí)參考在380-390萬噸，較去年同期增加25.81%。由于部分產(chǎn)地?cái)?shù)據(jù)仍在核實(shí)，小產(chǎn)區(qū)河南濮陽、滑縣、山東平邑等地均有大蒜入庫，且倒庫、出口做包裝貨源出庫等均存在交易，因此該數(shù)據(jù)僅供參考。

　　針對目前新干蒜入庫情況，專家分析指出，今年新干蒜的入庫群體從地域劃分上來看，大部分為蒜區(qū)之外的外地客商，本地客商相對占少數(shù)；從從業(yè)經(jīng)驗(yàn)來看，新手多老手少；從存儲(chǔ)量來看，大噸位存儲(chǔ)商占比多余往年；從存儲(chǔ)商心理預(yù)期來看，多數(shù)計(jì)劃逢利售貨（賺小錢），少數(shù)特別看好（賭大利），另有部分河南蒜米料規(guī)格貨源存儲(chǔ)商在入庫時(shí)計(jì)劃逢利銷售原料，若無利則選擇加工成蒜片。同時(shí)還存在一部分蒜薹、洋蔥存儲(chǔ)商在騰庫之后存儲(chǔ)大蒜，多數(shù)只求賺取庫費(fèi)。

　　若按當(dāng)前出庫價(jià)位，各蒜區(qū)低價(jià)入庫貨源尚有一定盈利空間，其中臨沂蒼山、江蘇邳州貨源利潤空間略大，*入庫價(jià)貨源的*盈利空間在1300-2000元/噸 （蒼山四六瓣*2.8元/公斤左右，當(dāng)前售3.2元/公斤左右；邳州紅皮6.5公分*2.8元/公斤左右，出庫暫無主流交易價(jià)，個(gè)別參考2.8元/公斤左右）；金鄉(xiāng)混級蒜*入庫價(jià)貨源的*盈利空間800元/噸（紅皮中混級蒜鄉(xiāng)下*收1.30元/公斤，當(dāng)前主流銷售2.70元/公斤）；萊蕪本地紅皮6厘米貨源*入庫價(jià)的*盈利空間1200元/噸（*收購價(jià)1.6元/公斤，當(dāng)前主流出庫價(jià)3.4元/公斤）。而高價(jià)所收貨源目前盈利空間偏小或處于成本邊緣。

　　專家指出，自2008年以來，國內(nèi)新干蒜入庫總量數(shù)據(jù)超過300萬噸以上的年份屈指可數(shù)，出口量持續(xù)增加。但從2015年開始，中國鮮或冷藏大蒜出口總量就控制在180萬噸以內(nèi)。當(dāng)2016年中國大蒜價(jià)格迅速上漲之后，出口量再度出現(xiàn)下滑。2018年6-8月份國內(nèi)出口量同比下滑較為明顯，尤其是6月份，不少出口加工企業(yè)反饋出口了同期下降30%-50%；7-8月的出口量有所提升，但較去年同期相比仍存一定差距。

　　值得關(guān)注的是，下游深加工方面，脫水蒜片生產(chǎn)企業(yè)代加工利潤豐厚，6月中旬到7月份代加工的利潤平均在2000元/噸左右，國內(nèi)大部分脫水蒜片生產(chǎn)企業(yè)選擇給存儲(chǔ)商代加工賺取生產(chǎn)利潤。

　　專家分析指出，目前行業(yè)內(nèi)關(guān)于庫存量的版本較多，*少320-330萬噸，*多則在450萬噸左右，均包括老蒜。當(dāng)前蒜商不論有蒜沒蒜均有喜有憂。一方面，當(dāng)前一部分低價(jià)貨源銷售存在盈利空間，邳州凈蒜及蒼山四六瓣大蒜盈利空間還不小，入庫期并沒有收到多少貨源；另一方面，在當(dāng)前的庫存量之下，庫蒜銷售存在壓力，仍可感覺到風(fēng)險(xiǎn)大于利潤。專家提醒道，庫存量雖大概有數(shù)，但種植面積尚不能完全確定。預(yù)計(jì)待未來庫內(nèi)外溫差縮小，庫蒜出口量將隨之增多。低價(jià)位入庫貨源儲(chǔ)戶意向售貨賣家隨行銷售的可能性較大。