你購買的蘑菇重金屬含量高?(圖)
蔬菜網 時間:2018/10/10 來源:中國農業網 閱讀數:632 網友評論:1
【中國蔬菜網Vegnet蔬菜全知道】近日,在互聯網上流傳著這樣一種說法:蘑菇是一種容易富集重金屬的蔬菜,吃了會危及人體的健康,嘗個鮮就好,千萬不要多吃。面對這種說法,一些“吃菇”群眾心里打起鼓來,這蘑菇還能吃嗎?
一般來說,菌類內部存在的重金屬來自于環境和基質。環境就是土壤和水,基質是稻草、牛糞、石膏等。基質中的重金屬含量高了,自然會抑制菌類的生長發育,從而影響產量和品質。
其實,就目前的發現來說,一般的菌類對重金屬并沒有很強的吸收能力,特殊的比如說松茸,它對鎘有很強的吸收能力,而其他菌類則不會存在這種情況。另外,吸收能力也不代表菌類的重金屬含量就一定高,二者沒有必然的聯系。
市場上可以購買到的蘑菇一般是人工培育的,種植的環境和基質都是可以控制的,不會有重金屬超標的情況發生。而購買的野生菌生長環境未知,有重金屬富集的可能。
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