眼下，正值雙孢菇采摘季。近日，在郊區西南舁鄉石窖垴村的雙孢菇大棚里，一朵朵頭戴“白帽”的雙孢菇破土而出，幾位農民正在采收雙孢菇。為了解決村民在采摘過程中的技術問題，村里特地從江蘇請來技術員尹克銀及時為大家詳細解答。

　　在一排菌床前，尹克銀打開手電。黑暗中，一個個猶如戴著“帽子”的小白菇從菌床上悄悄地探出了頭。尹克銀手握菇柄，輕輕一扭，雙孢菇便采了下來。尹克銀說：“我們的大棚每年能出兩茬菇。為了不污染環境、避免昆蟲和有害物侵入，菇棚里不能有照明設備。采收鮮菇的時候，得用手電筒照著。這種菇采下來盡快食用口感*，還必須得在特定溫度下儲存。進入采摘期，我們每天*多采摘2000斤雙孢菇，預計能收獲2萬斤，按市場價每斤*6元來算，這個采摘季預計產生效益10萬元。”

　　尹克銀介紹，雙孢菇每年有兩個采摘季——春菇從4月到6月中旬，秋菇從9月到11月中旬。在采摘旺季這段時間，菇架上滿滿的全是蘑菇。雙孢菇生長的環境不宜太冷、太熱，*溫度應保持在13～17攝氏度。棚內溫度過高或過低，含水量過大、滲水、生出雜菌等，都會影響雙孢菇生長，造成出菇率降低。

　　2018年，石窖垴村新建起了1000平方米的大棚，雙孢菇在這里安了家。為了抱團取暖、共擔風險，村里成立了元亨養殖專業合作社，帶動農戶十余人。石窖垴村駐村*書記任耀中介紹：“雙孢菇營養豐富、味道鮮美，受到消費者青睞。雙孢菇種植投資相對較少、見效較快，種植雙孢菇所需的原材料是秸稈、牛糞等，生產雙孢菇后的固渣廢料還可以循環利用，綠色無污染。我們考察市場后，調整種植結構，發展了雙孢菇產業。”

　　為了解決村民缺乏相關技術和經驗的問題，村里專門從外地聘請專家，還讓村民“走出去”學習先進種植經驗。大家沒事就在大棚里研究、學習雙孢菇保暖、通風等種植管理技術。村黨支部書記高懷富說：“經過不斷摸索和學習，合作社的村民已逐漸成長為種植雙孢菇的‘土專家’，啥時候開窗通風、開多大的窗、噴多少水，都了如指掌。進入雙孢菇收獲季，我們的雙孢菇產量又高、品質又好。”

　　雙孢菇種植獲得初步成功，更加堅定了石窖垴村人發展雙孢菇產業的信心。談及未來的發展，高懷富說：“下一步我們計劃擴大雙孢菇種植規模，投資35萬元新建1500平方米的大棚。合作社在出售鮮菇的同時，還琢磨在產品深加工上做文章，真正實現雙孢菇產業化發展，帶領更多村民增收致富。”