蒜薹是冬季餐桌上不可或缺的菜品。這時候的蒜薹，都是冷庫貨，庫存商們也在躍躍欲試準備春節大干一場。然而，*近一段時間蒜薹的價格卻相對比較穩定，出貨速度也比較緩慢。進入臘月，蒜薹市場會呈現怎樣的走勢？春節能否進一步拉動行情？

　　2018年12月份的蒜薹市場，行情相對穩定，銷量小幅增加，價格維持平穩態勢，相對去年同期，價格上漲三成左右，僅少數存貨商虧損，整體利潤良好。

　　分析師張斌：優質紅帽蒜薹主流出庫價格維持在1.90元/斤左右，一般貨源價格低0.1-0.2元/斤；白帽蒜薹維持在3.8元/斤左右，預定春節左右貨源4.5-4.6元/斤，以質論價。

　　張斌指出，蒜薹價格四平八穩，究其原因，一方面春節臨近，節前銷售壓力逐漸增加。另一方面，天氣晴好為主，大范圍低溫雨雪天氣不多，應季蔬菜依舊較多，且漲價不明顯。

　　張斌：據了解，目前貨少利好始終支撐蒜薹價格穩定，尤其是在其他蔬菜偏低的情況下，作用較明顯。截至現在全國蒜薹剩余庫存量5.3-5.4億斤。單看剩余庫存量同比減少2成以上，壓力不大。

　　然而，從日銷量情況來看，存貨商卻倍感憂慮。

　　張斌：目前全國日均銷量不到1000萬斤，同比減少3成左右，今年紅薹質量欠佳，過半貨源節后質量很難保證，壓力相對明顯。如若后期無極端天氣出現，其他蔬菜價低始終沖擊蒜薹銷量，即使旺季，漲價幅度或有限。

　　12月份，蒜薹整體銷量偏少，尤其雜交紅薹同比減少兩成以上，使得各產區存貨商不乏小幅讓利，盡力維持。另外，低價菜沖擊依舊延續，缺乏漲價動力。張斌認為，在質量和銷量達不到預期的情況下，弱勢行情持續，在臘月大量備貨之前不會有較大改善。

　　張斌：后期春節前的備貨季，銷量雖然增加明顯，但時間有限，集中出貨的壓力將成倍增加。因此經營商家穩定心態仍為關鍵，保證貨源質量，理性看待利潤，分散出庫。其次要權衡利弊，不急不燥，年前順其自然盡力銷售，天氣和其他競爭蔬菜行情不可控的情況下，經營商只要節前不留遺憾，春節后隨行銷售剩余貨源即可。

　　從近期蔬菜市場整體行情來看，菜價先是上漲了一些，隨后又有所下降，比如，近期已經出現了小幅下降。但是，繼續下降的空間已經不大。

　　北京新發地市場分析師謝磊：特別是臨近春節的時候，菜價還會繼續上漲。這種上漲主要是人們對反季節蔬菜需求量明顯加大，蒜薹等反季節蔬菜大量應市，整體菜價是上升的。

　　謝磊介紹，每年春節前后新發地市場蔬菜的加權平均價可以達到3.5-3.6元/公斤，近期價格是2.23元/公斤，菜價繼續上漲的空間比較寬裕，但預計價格不會趕超去年。

　　謝磊：總體上看，盡管后期菜價還有繼續上漲的空間，但是由于今年供給方面比較寬松，菜價要想達到去年同期的高度也有一定的困難，很可能會在略低于去年同期的價位運行。