日本冷凍蔬菜進口量創新高 中國產占近半(圖)
蔬菜網 時間:2019/3/7 來源:觀察者網 閱讀數:510 網友評論:1
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日本冷凍蔬菜2018年進口量連續兩年創出歷史新高。由于具備容易保存、僅采購可食用部分的優點,受勞動力短缺困擾的餐飲產業為了簡化制作工序等,正在增加使用。
由于酷暑和寒潮等異常天氣,日本國產蔬菜的供給變得不穩定,以進口產品加以代替的趨勢也在擴大。
日本農林水產省發布的數據顯示,2018年的進口量比上年增加4%,達到105萬噸,高于創出歷史新高的2017年(101萬噸)。與10年前相比,增長率達到36%。
按國別來看,中國產冷凍蔬菜占到近一半,美國產次之。尤其是中國產冷凍蔬菜,由于距離近、容易進口,進口量相比2017年大幅增長7%,達到2003年的2倍。
按品類來看,菠菜、西藍花和毛豆等進口量增長。菠菜比上年增加14%,西藍花增加18%。在過去10年里均實現2倍以上增長。
冷凍蔬菜是去掉不需要的部分,經過加熱處理后出貨的產品。日本餐飲行業勞動力短缺,希望減少員工作業量,所以對這類蔬菜利用日趨突出。經營巴西餐館等的PJ Partners(位于東京港區)表示,“能省去加熱和去皮等工作。在扁豆等方面,從生鮮改用冷凍品的比例出現增加。”
在零售店,這類蔬菜的銷售額也在增長。在大型超市永旺,在截至2019年2月的1年里,冷凍蔬菜的營業收入預計比上年增加1~2成。在永旺,營業收入尤其強勁的是用于制作色拉的西藍花等蔬菜。這些蔬菜的穩定價位和能分為小份使用的便利性受到消費者的好評。
從日本標準的農藥使用等方面來看,“中國產(冷凍蔬菜)的品質也在提高”,日本冷凍食品協會(位于東京中央區)表示,消費者對安全性的擔憂正在減弱。
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