春天，是兒童呼吸系統(tǒng)疾病的高發(fā)季節(jié)。然而，春天又是孩子長高的關鍵期，生長速度是秋天的2-2.5倍。如果孩子生病，生長發(fā)育會有所滯后!

  今天，要給大家推薦8種適合在春天吃的時令蔬菜，能有效提高孩子的免疫力，讓孩子在春天不生病、長得高!

  韭菜

  韭菜有著“春天*菜”的美譽。初春的韭菜又鮮又嫩，吃起來口感*。

  春天給孩子吃韭菜，可以固陽強腎、殺菌消炎、促進腸胃蠕動等等，有效提高孩子的免疫力，緩解手腳冰涼的狀況。

  韭菜的吃法很多，可以炒雞蛋、肉絲、蝦仁等，也可做水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐干時加些春韭，格外芳香可口。

  豌豆

  踏入春4月，正是豌豆上市的季節(jié)。圓潤鮮綠的豌豆，不論是清煮、燜飯，還是搭配其它食材，都別有一番風味。

  豌豆富含人體所需的各種營養(yǎng)素。其中，含量豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素C，可以提高孩子的抗病能力和康復能力。

  此外，豌豆中的胡蘿卜素、葉黃素，對保護孩子的視神經(jīng)、改善視力非常有益。

  香椿

  香椿，又名椿頭，是春天獨有的蔬菜。每年農(nóng)歷3月份，正是香椿大量上市的好時節(jié)。

  香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素，以及鉀、鈣、磷等多種礦物質(zhì)，有助于增強孩子的免疫功能，美白皮膚，開胃健脾。

  令人唇齒留香的香椿，烹調(diào)方法眾多。香椿炒雞蛋是*經(jīng)典的一種吃法，此外，還有椿芽炒肉絲、香椿拌豆腐、香椿拌面筋、煎香椿餅等等。

  不過，小編要特別提醒一下大家，香椿在擺放的過程中，亞硝酸鹽含量會大量增高。烹飪前，一定要把香椿用開水焯一下!而且，*食用的量不宜多。

  薺菜

  薺菜素有“護生草”之稱，常吃能幫人預防各種流行病。

  薺菜具有較高的營養(yǎng)價值，維生素C的含量比大白菜高2.5倍以上，維生素B2的含量居蔬菜之首，維生素A、葉綠素、纖維素等含量也相當豐富，可以增強孩子的免疫力、明目、養(yǎng)胃。尤其值得一提的是，薺菜的含鈣量接近同等質(zhì)量牛奶的3倍，是給孩子補鈣的好幫手!

  春天多給孩子煲些薺菜粥，或是做薺菜餅、餃子、餛飩、肉絲湯等等，不僅營養(yǎng)美味，有助于預防麻疹、流腦等春季傳染病及呼吸道感染。

  萵筍

  萵筍又叫“春菜”，是開春后*適合吃的蔬菜之一。

  然而，很多人吃萵筍時，會把萵筍葉扔了，這實在是太可惜了!雖然萵筍的根莖營養(yǎng)豐富，但是萵筍葉的營養(yǎng)價值更高，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B和C等等。豐富的鈣和磷，能促進孩子的骨骼發(fā)育，幫助長牙。

  口感鮮嫩的萵筍，吃法多樣。不過，為了減少營養(yǎng)的流失，*洗凈生拌吃，即使煮或炒吃，煮炒時間也不宜過長。

  菠菜

  春天是菠菜*嫩的季節(jié)，也是吃菠菜*應季的時候。菠菜對解毒、防春燥大有益處。

  菠菜堪稱維生素與礦物質(zhì)的寶庫，還富含胡蘿卜素、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素，能有效抵抗各種病原微生物的侵襲，增強預防感冒等疾病的能力，促進孩子的生長發(fā)育。

  不管是清炒、煲湯，還是焯水后直接蘸醬吃，菠菜都很美味哦!

  豆芽

  萬物復蘇的春季，人體也需要足夠的陽氣來生長。而豆芽就是一種處于不斷生長過程中的蔬菜，有主生發(fā)之效。

  比起發(fā)芽前的豆子，豆芽不僅外觀發(fā)生了改變，維生素C含量還增加了很多，部分蛋白質(zhì)也會分解成各種人體所需的氨基酸，營養(yǎng)價值和利用率都大大增加，具有美容、排毒、提高免疫力等功效。