南京：春天的味道！又到了挖野菜的季節(jié)（圖）
蔬菜網(wǎng) 時間：2019/3/18 來源：現(xiàn)代快報 閱讀數(shù)：795
野菜
陽春三月，春暖花開，南京人的餐桌上又是野菜的天下。把鮮嫩的薺菜揉進(jìn)肉丸，用爽脆的蘆蒿炒個香干，再配上一碗沁人心脾的菊花腦蛋花湯，這或許就是南京人心中春天的味道。
“不愛葷菜愛野菜”的南京人*喜歡“七頭一腦”，薺菜頭、馬蘭頭、香椿頭、枸杞頭、苜蓿頭、小蒜頭、豌豆頭和菊花腦，八道菜個個清香逼人。現(xiàn)在想在菜場*配齊“七頭一腦”，還有點困難，不少野菜要等到清明以后才上市。
南京的郊野，苜蓿頭、野豌豆、菊花腦、薺菜等，全部冒了出來。消息*靈通的還是要數(shù)南京大媽。南京市民王阿姨告訴現(xiàn)代快報記者，南京野菜出來*早的是薺菜，大概每年二月份就冒頭。早前，她想吃一頓薺菜餃子，于是去家門口附近的荒地找，沒有找到。“后來去了江寧農(nóng)田旁邊找，一大片一大片的，隨便挖。”王阿姨解釋，薺菜喜歡和莊稼扎堆生長，莊稼地肥沃，薺菜也長得特別歡實。
還有野豌豆，小區(qū)或家附近的草地上鮮少看到它們的身影，但到了郊外成片成片的。淡紫色的小花很美，吃起來口感也很好。帶回家用開水焯一下就能吃，確認(rèn)是春天的味道！
在紫金山、棲霞山、老山、牛首山、八卦洲以及江心洲，這些地方都能看到南京大媽的身影。天氣漸暖，田野泛青，大媽們拖著拖車，滿載而歸，也讓人感受到她們“噌噌”上漲的幸福指數(shù)。
不過，需要提醒的是，很多地方的野菜不能挖。路邊的野菜吸收汽車尾氣，還有的地方是野菜的種苗，帶有一定毒性。
這個季節(jié)南京農(nóng)村的一些田間地頭，會有蘆蒿的種苗。為了讓它們持續(xù)生長，農(nóng)民們會噴灑一定的農(nóng)藥，如果挖回家立馬就吃，很容易食物中毒。
此外，還有一些野菜容易混淆。它們同屬于一個家族，但有的能吃，有的有毒。所以，挖野菜一定要小心。
相關(guān)新聞
-
- 好
-
- 不好
蔬菜網(wǎng)版權(quán)與免責(zé)聲明： ①本網(wǎng)注明“稿件來源：蔬菜網(wǎng)(Vegnet.com.cn)”的所有文字、數(shù)據(jù)、圖片和音視頻稿件，版權(quán)均屬“蔬菜網(wǎng)”(Vegnet.com.cn)所有，任何企業(yè)、媒體、網(wǎng)站或個人未經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、鏈接、轉(zhuǎn)貼或以其他方式復(fù)制使用。凡經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)，在使用時必須注明“稿件來源：蔬菜網(wǎng)(Vegnet.com.cn)”，違者本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。
②本網(wǎng)未注明“稿件來源：蔬菜網(wǎng)(Vegnet.com.cn)”的文／圖等稿件均為轉(zhuǎn)載稿，本網(wǎng)轉(zhuǎn)載出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內(nèi)容的真實性。如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)下載使用，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源“，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：蔬菜網(wǎng)(Vegnet.com.cn)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。如對稿件內(nèi)容有疑議，請及時與我們聯(lián)系。
③因互聯(lián)網(wǎng)信息的冗雜性及更新的迅猛性，本網(wǎng)無法及時聯(lián)系到所轉(zhuǎn)載稿件的作者，如本網(wǎng)轉(zhuǎn)載稿涉及版權(quán)等問題，請相關(guān)作者見稿后兩周內(nèi)及時來電或來函與“蔬菜網(wǎng)”(Vegnet.com.cn)聯(lián)系。
