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長沙踏青正當(dāng)季 為你奉上挖筍摘菜攻略(圖)

蔬菜網(wǎng)  時間:2019/4/10  來源:長沙晚報  閱讀數(shù):472   網(wǎng)友評論:2

挖筍摘菜

  長沙物產(chǎn)豐腴,一年四季都有當(dāng)季美食,尤以春季品種繁盛。家喻戶曉的三月三“地菜子(薺菜)煮雞蛋”自不必說,此外尚有香椿、覆盆子、魚腥草、地衣、蕨菜、蒿草、野蔥、艾葉、馬齒莧、蒲公英、水芹菜等十幾種常見植物,或可生食,或可入菜。它們帶著春天的氣息和童年的味道,令人口齒留香回味無窮。相較于去菜市場、超市采買,以踏青為名,去山林間、溪水旁采摘,自是別有一番情趣。本期踏青系列報道,奉上長沙周邊野菜采摘攻略。只是要特別提醒一句,野菜采食有風(fēng)險,可別誤食了什么奇奇怪怪的東西,當(dāng)心病從口入。

  黑麋峰:無肉令人瘦,無竹令人俗。

  竹筍清香脆嫩、甘鮮爽口。臘肉炒竹筍就是長沙一帶的家常名菜。

  長沙多山,竹林幾乎隨處可見。對于很多世居于此的老長沙而言,周末回鄉(xiāng)下老家挖筍是十分方便的事情。但城區(qū)周邊一些產(chǎn)筍的名山,其樂趣遠(yuǎn)非老家的小山包可比。望城區(qū)的黑麋峰即為一例。

  去黑麋峰,要經(jīng)過一段風(fēng)景絕美的沿河公路,美的享受從這里就開始了。這條河名叫沙河,和瀏陽河、撈刀河一樣是湘江的一級支流。如果說瀏陽河、撈刀河是大家閨秀,那么沙河就是小家碧玉了。沙河雖然不寬不深,但流水潺潺,清澈見底,河水仿佛就是竹葉上的露珠凝聚而成。

  到得黑麋峰,只見滿山水竹,竹筍清淡、肥嫩、酥脆,是當(dāng)?shù)剞r(nóng)家樂的珍饈。需要特別提醒讀者的是,雖然黑麋峰竹筍漫山遍野,但這里是國家森林公園,不能隨意挖筍。黑麋峰周邊的一些農(nóng)家樂,如長沙玫瑰園生態(tài)農(nóng)莊有挖筍項目,游客可以在這些正規(guī)的農(nóng)家樂體驗挖筍樂趣。

  除竹筍外,黑麋峰的春天還有很多美味。山頂至半山腰,還有大量的蕨菜、覆盆子、魚腥草,只需要一雙發(fā)現(xiàn)的眼睛。

  夏鐸鋪:蘆筍青青,不在洞庭。

  下面要說的是蘆筍。就蘆筍而言,又有兩種。一種是洞庭湖區(qū)的蘆筍,其實是蘆葦筍的簡稱,這是一道湖區(qū)名菜,老家在岳陽、益陽、常德的市民對此應(yīng)該不陌生。下面要說的第二種蘆筍,是石刁柏的嫩芽,寧鄉(xiāng)市夏鐸鋪鎮(zhèn)的三贏農(nóng)莊就有種植。

  蘆筍比竹筍要瘦得多,采摘起來更省事。蘆筍有綠色、白色、紫色等,三贏農(nóng)莊的蘆筍,青翠欲滴,形如毛筆,惹人憐愛。而在長沙縣高橋鎮(zhèn),還出產(chǎn)一種紫色蘆筍,又是別樣風(fēng)情。

  蘆筍是一種低糖低脂的食物,還能解酒,大有裨益。蘆筍做法很多,可以炒、涼拌、熬湯。如果想*程度保留蘆筍鮮嫩爽口的滋味,不用其他配菜,做一道*簡單的涼拌蘆筍就是了。

  三贏農(nóng)莊所在的夏鐸鋪鎮(zhèn)是一塊寶地,旅游資源十分豐富:石侖關(guān)夢想小鎮(zhèn),有豐富的薺菜可供采摘;鳳凰山2009年申報為*森林公園,山體高聳,幾乎是平地而起;即將開園的長沙方特東方神話主題樂園也在附近。

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