近日，各地辣椒的市場售價不斷上升，不管是同比還是環比甚至都達到了歷史*水平，以致出現了“辣翻天”的稱呼，辣椒的價格為何上漲如此厲害，專家認為主要有三個原因，一是天氣，二是種植結構調整，三是前期價格太低所以現在漲價幅度大。
　　
　　辣椒價格為何大漲？專家提醒勿盲目擴大種植
　　
　　“辣椒價格今年一季度漲幅達到歷史同期較高水平。從往年的數據來看，一般辣椒價格的全年*點不是出現在春節當月，就是出現在4月份或5月份，之后會進入快速下跌區間，8月份、9月份達到全年*水平。”中國農業科學院農業信息研究所研究員孔繁濤說。
　　
　　農業農村部全國重要批發市場蔬菜價格監測數據顯示，今年*季度，全國辣椒價格上漲明顯。今年前3個月紅尖椒月均價分別為每公斤7.32元、8.68元和10.21元，環比漲幅連續兩個月超過17%，3月份價格比近5年同期平均值高3.6%。
　　
　　農業農村部全產業鏈蔬菜市場分析預警團隊首席分析師張晶表示，引發“辣翻天”的主要原因有三個。
　　
　　首先，今春遭遇不利天氣。2月中后期全國范圍遭遇雨雪天氣，南方持續陰雨寡照，以及多次出現小規模“倒春寒”，導致春節后全國各地辣椒整體生產進度放緩，加之大范圍雨雪天氣影響采收及運輸流通，地產和外調辣椒供應同時趨緊，且蔬菜價格整體偏高，帶動辣椒價格不斷上漲。
　　
　　其次，2018年先減產后擴種。農業農村部蔬菜生產信息監測數據顯示，全國580個蔬菜重點縣信息監測點2018年下半年辣椒在田面積月同比連續6個月減少，降幅均超過1%，*降幅達5%以上，全年產量累計減少1.4%。山東、河南等主產區夏季遭受臺風等災害，大面積減產之后辣椒價格高企，隨后南方產區鮮椒大幅擴種，導致冬季辣椒價格大幅下跌，農戶田間管理不積極，使得今年供應趨緊。
　　
　　*后，價格補償性上漲。從*季度整體來看，今年*季度均價比2018年同期低23.3%，比過去5年同期低14.5%，尚有一定的漲價空間，預計今年高點可能出現在4月份至5月份之間。
　　
　　孔繁濤表示，近期北方的“倒春寒”和南方持續陰雨、強對流天氣，可能會給辣椒生產和流通帶來持續影響，辣椒價格可能將繼續上漲一段時間，需要廣大菜農密切關注天氣情況，有效防范天氣風險。
　　
　　辣椒價格本就有一定的周期性變化，此次辣椒價格上漲可能會使更多的農民選擇種植辣椒，因此要謹防盲目跟風的情況。