腌制后香甜爽脆又開胃 你吃過嗎（圖）
蔬菜網(wǎng) 時(shí)間：2019/5/8 來源：中國農(nóng)業(yè)網(wǎng) 閱讀數(shù)：479 網(wǎng)友評(píng)論：5
【中國農(nóng)業(yè)網(wǎng)Agrone蔬菜全知道】南方與北方的嚴(yán)寒氣候不同，非常適合蔬菜的種植，也因此存在各種稀奇古怪的蔬菜，不過雖然它們的樣子奇怪，可是味道卻是一絕，尤其是這道蔬菜，不僅能正常炒制食用，腌制過之后再吃，不僅香甜爽脆，還很是開胃，很多人都沒吃過！
這道菜的學(xué)名叫做抱子薺，鄉(xiāng)里都給它取了一個(gè)非常形象的名字，叫做抱兒菜，因?yàn)樗褪怯梢粋€(gè)粗壯的根部，再加上一個(gè)個(gè)環(huán)繞生長(zhǎng)的芽包組成的，就像無數(shù)娃娃將母親圍在中間“爭(zhēng)寵”一般，所以它還有一個(gè)兒菜的別名。
這種抱子薺的吃法非常的多，在農(nóng)村它也是一道不可多得的佳肴，它粗壯的地面根部，可以做為一道肉菜的配菜，去掉外皮，整個(gè)看起來就像消掉外皮的蘿卜，不過它比蘿卜口感更爽脆，將它切片后加肉炒制，是農(nóng)村常吃的一道家常菜，再加上一點(diǎn)點(diǎn)的蔥末，滿屋飄香。
而它的芽包，不僅葉子脆嫩，整個(gè)芽心也是非常白凈，看起來就非常的棒。因?yàn)樗瞩r又嫩，所以對(duì)這種芽包，我們?cè)谂腼兊臅r(shí)候并不需要特意去除外皮，直接整個(gè)的進(jìn)行烹飪就好了，它不僅可以加點(diǎn)肉片來清炒，將它洗凈腌制后，作為一道開胃的涼菜也是非常棒的。
抱子薺與其它蔬菜的差別是，因?yàn)樗难堪梢圆蝗テぶ苯邮秤茫运鼛椭覀兺ū愕男Ч纫话愕氖卟烁茫宜缓鞣N微量的元素，不僅能幫助我們補(bǔ)充人體必須的鈣、鐵等元素，還有助于我們排尿去濕，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的一種蔬菜，不過因?yàn)樗纳L(zhǎng)周期長(zhǎng)，而且可食用部分并不多，所以它的價(jià)格比一般的蔬菜會(huì)貴一點(diǎn)。
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