中國辣椒城由蝦子辣椒專業(yè)批發(fā)市場發(fā)展演變而來，位于遵義市新蒲新區(qū)蝦子高速收費站出口100米處，距離遵義高鐵站35公里，距離遵義機場15公里。園區(qū)總占地面積636畝，共投資18億元，規(guī)劃有“1園5區(qū)”的綜合功能服務，包括“交易零批區(qū)”“加工包裝區(qū)”“冷鏈倉儲區(qū)”“物流配送區(qū)”“綜合配套區(qū)”，實現(xiàn)了辣椒生產(chǎn)、加工、儲存、配送全產(chǎn)業(yè)鏈一體化運作。該市場可滿足75萬噸的辣椒交易量，普通倉庫、冷鏈倉庫的年周轉(zhuǎn)量達56萬噸，物流的年吞吐量約120萬噸，年交易金額達100億。

　　園區(qū)區(qū)位優(yōu)越、交通便利，集交易零批、加工倉儲、物流配送、綜合配套和休閑體驗服務為一體，配套設施功能完善，是全國*重要的干辣椒集散地、西南地區(qū)*的辣椒交易中心。

　　可以說，“貴州人走到哪里，蝦子辣椒就跟到哪里。”中國辣椒城除了銷售以蝦子辣椒為代表的貴州辣椒外，還銷售著來自新疆、內(nèi)蒙古、河南、河北、山東等全國各地的辣椒，產(chǎn)自印度、緬甸、韓國、泰國等國的辣椒亦在銷售之列，真正實現(xiàn)了“中國辣椒，集散蝦子，買賣全球”。

　　過去，老的蝦子辣椒交易市場只能是露天交易。遇上雨天，不僅辣椒交易大受影響，辣椒的保存也成了大問題。周邊沒有像樣的賓館，來往的客商住宿也不方便。更令人頭疼的是，整個市場只有3000噸左右的冷庫，遠不能滿足市場的吞吐，大量的產(chǎn)品無處儲藏，一遇上辣椒上市的高峰期，整個市場擁擠不堪，讓商家頭疼不已。

　　2017年8月5日，占地636畝的中國辣椒城啟用后，這些尷尬全部迎刃而解。如今的中國辣椒城，不僅有交易大廳，還有倉庫、加工廠和商業(yè)街，徹底打破多年來市場硬件落后，辣椒只得“隨行就市”的問題。不僅如此，中國辣椒城啟用后，還為周邊的產(chǎn)業(yè)提供了包括冷鏈倉儲和運輸?shù)奈锪鞣眨瑸閬硗蜕烫峁┚筒汀⒆∷薜仍O施，并以線下交易為實體、發(fā)展線上交易等。

　　如今，行走于中國辣椒城，眾多銷售商已經(jīng)入駐其中，在辣椒交易區(qū)、倉儲管理區(qū)和初加工區(qū)，更有一批農(nóng)家網(wǎng)店、自主創(chuàng)業(yè)經(jīng)營店、淘寶電子商店，自制辣椒和品牌辣椒產(chǎn)品代銷業(yè)務風生水起。

　　一個小小的辣椒，如今成了大產(chǎn)業(yè)。得益于“中國辣都”的稱號與中國辣椒城的存在。目前，蝦子鎮(zhèn)辣椒經(jīng)紀人已經(jīng)發(fā)展到1000多人，并且成立了商會協(xié)會。不僅如此，蝦子辣椒經(jīng)紀人還在省內(nèi)其他地方發(fā)展辣椒基地達120萬畝。從2016年開始，這里連續(xù)三屆成為中國·遵義國際辣椒博覽會的主會場，并成功舉辦了新蒲新區(qū)首屆中國農(nóng)民豐收節(jié)。

　　經(jīng)過30余年市場經(jīng)濟的洗禮，蝦子辣椒從零星的買賣走向海量的批發(fā)，有了穩(wěn)定的市場價格和銷售渠道。如今，蝦子鎮(zhèn)共有省級龍頭企業(yè)3家、市級龍頭企業(yè)5家，企業(yè)依托中國辣椒城，打破了辣椒作為佐料的傳統(tǒng)，制造出一系列辣椒制品產(chǎn)品。

　　目前，新蒲新區(qū)辣椒種植以基地+合作社+公司或農(nóng)戶的形式，通過示范效應帶動農(nóng)戶種植辣椒。蝦子鎮(zhèn)本地農(nóng)戶直言，“現(xiàn)在種植辣椒，只需要等到成熟，就近就可以直接賣到中國辣椒城去，真的太方便了！”一位正在剪辣椒的大姐表示，她在中國辣椒城當工人這幾年，雖然辛苦，但每年都有比較好的收入。另一位貧困戶則說，他們一家3口人，全靠剪辣椒過日子，每天都能有100多元的收入。還有種植農(nóng)戶表示，家門口就有中國*的辣椒交易市場，銷售不用愁！

　　在園區(qū)，從事辣椒剪把工、脫把工、轉(zhuǎn)運工有上千人，更是帶動從事辣椒交易、倉儲、運輸?shù)热a(chǎn)業(yè)鏈上萬人。正是由于辣椒市場的帶動，加快了蝦子鎮(zhèn)的城鎮(zhèn)化發(fā)展，也加快了與新蒲主城區(qū)同城化的步伐。

　　當前，新蒲新區(qū)正圍繞建設世界辣椒加工貿(mào)易基地的核心這一發(fā)展定位，按照標準化、生態(tài)化、規(guī)模化、組織化的思路，充分發(fā)揮“中國辣椒之都”“中國優(yōu)質(zhì)辣椒產(chǎn)區(qū)”品牌效應，進一步加大種植、加工、市場、物流、研發(fā)等方面投入，進一步夯實辣椒全產(chǎn)業(yè)鏈基礎，提升產(chǎn)業(yè)組織化程度，推動中國辣椒城、辣椒物流園、辣椒加工園、辣椒智慧產(chǎn)業(yè)園一體化發(fā)展，將蝦子世界辣椒食品加工園打造為100億級產(chǎn)業(yè)園區(qū)，將蝦子鎮(zhèn)打造為*辣椒特色小鎮(zhèn)，實現(xiàn)“中國辣椒、遵義味道、蝦子定價、全球采購”的目標。