吃蔬菜遵循“321模式”
蔬菜網 時間：2019/6/25 來源：沈陽晚報 閱讀數：416 網友評論：2
“每天一斤蔬菜半斤水果”的飲食觀念深入人心，然而，具體應該怎么選？
不同種類的蔬菜，營養價值有差別
十字花科蔬菜（如甘藍、花椰菜、卷心菜）富含植物化合物，如芳香性異硫氰酸酯，它是以糖苷形式存在的抗癌成分。菌藻類（如金針菇、香菇、木耳、紫菜）含有蛋白質、多糖、胡蘿卜素及鐵、鋅和硒等礦物質，在海產菌藻類（如紫菜、海帶）中，碘含量還較高。土豆、藕、山藥等淀粉含量較多，如果吃這類蔬菜，要適當減少主食，避免攝入過多能量。
午餐或晚餐吃蔬菜，采用“321模式”
“3”指的是3兩（150克）葉菜類，主要為綠葉蔬菜，包括小白菜、油菜、卷心菜、菠菜、莧菜、茼蒿等；“2”指的是2兩（100克）其他任意蔬菜，但不包括土豆、山藥、藕等；“1”指的是1兩（50克）菌藻類食物，包括香菇、金針菇、海帶、紫菜、木耳等。
吃水果，每天*攝入2種以上
紅色和黃色水果（芒果、木瓜、柑橘、杏等）β胡蘿卜素含量較高；棗類、柑橘類和漿果類（黑加侖、草莓等）中維生素C含量較高；香蕉、黑加侖、龍眼等鉀含量較高；藍莓、桑葚等藍紫色水果，花青素含量較高。
*后，需要提醒大家，水果和蔬菜營養各有優勢，不能互相替代，應當盡可能多地攝取不同顏色的蔬果，并做到天天有水果，頓頓有蔬菜。
相關新聞
-
- 好
-
- 不好
蔬菜網版權與免責聲明： ①本網注明“稿件來源：蔬菜網(Vegnet.com.cn)”的所有文字、數據、圖片和音視頻稿件，版權均屬“蔬菜網”(Vegnet.com.cn)所有，任何企業、媒體、網站或個人未經本網協議授權不得轉載、鏈接、轉貼或以其他方式復制使用。凡經本網協議授權，在使用時必須注明“稿件來源：蔬菜網(Vegnet.com.cn)”，違者本網將依法追究責任。
②本網未注明“稿件來源：蔬菜網(Vegnet.com.cn)”的文／圖等稿件均為轉載稿，本網轉載出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內容的真實性。如其他媒體、網站或個人從本網下載使用，必須保留本網注明的“稿件來源“，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：蔬菜網(Vegnet.com.cn)”，本網將依法追究責任。如對稿件內容有疑議，請及時與我們聯系。
③因互聯網信息的冗雜性及更新的迅猛性，本網無法及時聯系到所轉載稿件的作者，如本網轉載稿涉及版權等問題，請相關作者見稿后兩周內及時來電或來函與“蔬菜網”(Vegnet.com.cn)聯系。
