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供應西餐調料黑胡椒碎
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- 產品分類：制品及加工 > 香料及調味品
- 產品產地：未填
- 所屬品牌：未填
- 更新時間：2017-06-22 09:26
- 信息有效期：2027/6/20
- 供貨量：不詳
- 銷售價格：面議
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黑胡椒是由胡椒藤上未成熟的漿果制成的。漿果首先會在熱水中暫煮片刻，以清洗其表面并預備干燥。同時熱度會破壞果實的細胞壁，加速干燥過程中褐化酶的作用。其后幾天時間里，漿果會被曝曬于太陽下或在機器中烘干。在此過程中，由于真菌反應的作用，包裹著種子的果皮會逐漸地變黑并收縮，*后成為薄皺的一層。在干燥過程結束后，得到的產品便是黑胡椒子。 白胡椒則是由移除果皮的種子制成的。白胡椒的制作通常會采用完全成熟的漿果，并將漿果在水中浸泡約一個星期，在這段時間中果肉部分會松軟并逐漸腐爛。通過摩擦去除果肉殘留物后，再將裸露的種子干燥。還有其他的用于移除果肉的加工方法，包括移除由未成熟漿果制成黑胡椒的外表皮
黑胡椒碎是以黑胡椒原生果為原料，經精選干燥后，不摻任何輔物，直接粉碎而成。呈黑白間色碎粒狀，具有強烈的黑胡椒特有的辛辣芳香氣味，中西餐飲均適用
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