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供應原干黃花菜

  • 產品分類:蔬菜 > 加工 > 黃花菜
  • 產品產地:湖南 衡陽市 祁東縣
  • 所屬品牌:未填
  • 更新時間:2013-08-21 11:20
  • 信息有效期:2016/8/20
  • 供貨量:不詳
  • 銷售價格:面議
  • 瀏覽次數:1034次

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該公司共有1條同類“黃花菜”產品

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詳細描述:

原干黃花菜的加工按順序分為以下幾道工序。

蒸制

1.蒸房建設。蒸房由一口大鐵鍋和在鍋臺上建一間小房組成。房的側面和頂棚封閉,正面開門,房內用架桿分3~4層,每層擺2個篩,在房一側上下各插入一支0~100℃溫度計,用煤做燃料。2.蒸制。先將鮮黃花放在篩里,每個篩放5~6公斤,厚度12~15厘米,要求中間略高,四周稍低,呈饅頭狀,再將中間輕扒個凹,要裝得蓬蓬松松,以便受熱均勻,成熟度一致。裝好后,把篩放在蒸房里,關上門,灶生火。通過鍋里的水產生熱氣,來提高蒸房的溫度,當溫度達到70~75℃時,維持3~5分鐘即熟。3.成品。蒸制好的菜,花蕾上布滿小水珠。由黃綠轉為淡黃綠色,蓬松花堆下陷1/3~1/2;摸花身發軟,豎起花柄稍彎曲;搓花蕾有響聲,里生外熟;蒸好的花蕾干菜率16%~20%,5~6公斤鮮菜出1公斤干菜,好的干菜條狀肉厚、色澤金黃、油性大,回潮性強,含糖量高,味道美,商品性好。

干燥

干燥后的花蕾水分散發,品質穩定,便于貯運銷售。

1.陰干。蒸好的花蕾,*保持原狀,不要立即出篩,如果篩少周轉不開時,也可將花蕾順倒在曬席上涼過心,但不要將篩反倒。這樣再攤曬時,就不易發餿、變形、干后條子直粗、味道好。把篩放在陰涼通風處1~2小時,利用余熱進一步熟透熟勻,使表皮上的糖分收斂轉化,熟度均勻,色澤美觀。2.曬干。制成木架,南低北高,把準備好的葦席釘上,制成曬床,放在光線充足的地方,然后將涼過心的黃花菜或腌制好的黃花菜均勻地攤在葦席上,每天翻動1次~2次,*天要用雙席對翻。即用一個空席蓋在曬床上,夾住翻轉,既快又不粘席,花蕾干后粗直不彎曲。尚未半干時不能手翻,以防干后卷曲,一般兩天即可曬干。曬好的菜用手握不發脆,松手后自然散開。

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祁東縣黃花菜基地

成立時間:2000年
經營模式:貿易型公司
主營產品:黃花菜、黃花菜種子、新鮮黃花菜、干黃花菜、脫水黃花菜、金針菜
公司所在地:湖南 衡陽市 祁東縣
商機發布數:3條

聯系人:張 (銷售經理)
郵箱:hhc0734@163.com
電話:0734-7878531
手機:13142311116
詳細地址:湖南祁東官家嘴鎮黃花菜生產基地

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