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供應原干黃花菜
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- 產品分類：蔬菜 > 加工 > 黃花菜
- 產品產地：湖南 衡陽市 祁東縣
- 所屬品牌：未填
- 更新時間：2013-08-21 11:20
- 信息有效期：2016/8/20
- 供貨量：不詳
- 銷售價格：面議
- 瀏覽次數：1035次
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詳細描述:
原干黃花菜的加工按順序分為以下幾道工序。
蒸制
1.蒸房建設。蒸房由一口大鐵鍋和在鍋臺上建一間小房組成。房的側面和頂棚封閉，正面開門，房內用架桿分3~4層，每層擺2個篩，在房一側上下各插入一支0~100℃溫度計，用煤做燃料。2.蒸制。先將鮮黃花放在篩里，每個篩放5~6公斤，厚度12~15厘米，要求中間略高，四周稍低，呈饅頭狀，再將中間輕扒個凹，要裝得蓬蓬松松，以便受熱均勻，成熟度一致。裝好后，把篩放在蒸房里，關上門，灶生火。通過鍋里的水產生熱氣，來提高蒸房的溫度，當溫度達到70~75℃時，維持3~5分鐘即熟。3.成品。蒸制好的菜，花蕾上布滿小水珠。由黃綠轉為淡黃綠色，蓬松花堆下陷1/3~1/2；摸花身發軟，豎起花柄稍彎曲；搓花蕾有響聲，里生外熟；蒸好的花蕾干菜率16%~20%，5~6公斤鮮菜出1公斤干菜，好的干菜條狀肉厚、色澤金黃、油性大，回潮性強，含糖量高，味道美，商品性好。
干燥
干燥后的花蕾水分散發，品質穩定，便于貯運銷售。
1.陰干。蒸好的花蕾，*保持原狀，不要立即出篩，如果篩少周轉不開時，也可將花蕾順倒在曬席上涼過心，但不要將篩反倒。這樣再攤曬時，就不易發餿、變形、干后條子直粗、味道好。把篩放在陰涼通風處1~2小時，利用余熱進一步熟透熟勻，使表皮上的糖分收斂轉化，熟度均勻，色澤美觀。2.曬干。制成木架，南低北高，把準備好的葦席釘上，制成曬床，放在光線充足的地方，然后將涼過心的黃花菜或腌制好的黃花菜均勻地攤在葦席上，每天翻動1次~2次，*天要用雙席對翻。即用一個空席蓋在曬床上，夾住翻轉，既快又不粘席，花蕾干后粗直不彎曲。尚未半干時不能手翻，以防干后卷曲，一般兩天即可曬干。曬好的菜用手握不發脆，松手后自然散開。
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祁東縣黃花菜基地
成立時間：2000年
經營模式：貿易型公司
主營產品：黃花菜、黃花菜種子、新鮮黃花菜、干黃花菜、脫水黃花菜、金針菜
公司所在地：湖南 衡陽市 祁東縣
商機發布數：3條
聯系人：張
(銷售經理)
郵箱：hhc0734@163.com
電話：0734-7878531
手機：13142311116
詳細地址：湖南祁東官家嘴鎮黃花菜生產基地
