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供應紫薯粉

  • 產品分類:蔬菜 > 加工 > 甘薯
  • 產品產地:山東 聊城市 冠縣
  • 所屬品牌:未填
  • 更新時間:2013-12-27 10:26
  • 信息有效期:2014/12/27
  • 供貨量:不詳
  • 銷售價格:面議
  • 瀏覽次數:550次

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該公司共有1條同類“甘薯”產品

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山東樂農薯業專業供應紫薯粉、紫薯全粉、紫薯粉價格、紫薯粉用途,紫薯粉銷售電話0635-5239900
    紫薯中含有豐富的蛋白質,十八種易被人體消化和吸收的氨基酸,維生素等和硒、鋅、鐵、銅、錳、鈣、磷、鐵等十多種天然礦物質元素。其中鐵和鈣、硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素,特別是硒被稱為“抗癌大王”, 具有良好的保健功能,易被人體吸收,可留在血清中,修補心肌,增強機體免疫力,清除體內產生癌癥的自由基,抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長,預防胃癌、肝癌等癌病的發生。

紫薯粉加工

工藝流程
    篩選鮮薯→連續送料→流水洗凈→蒸汽去皮→切片→燙漂→預煮→蒸煮→去除雜質→脫水→粉碎→過篩→烘干→包裝

操作要點
    (一)蒸煮溫度不能太高,控制在92℃左右,*不超過102℃,防止破壞營養成分。
    (二)要求游離淀粉少、還原糖量低。國外規定游離淀粉含量
*不超過2%,還原糖含量不超過1.5%。
    (三)防止原料及成品色澤變褐,可用0.5%的食鹽溶液或萬分之五維生素溶液,也可用千分之一至二的豐產檬酸溶液浸泡切片、絲處理10min。溶液浸泡切片,處理10 min。
    (四)干燥、粉碎用干燥機將處理過的熟薯片、絲迅速干燥、然后將其粉碎成80目的細粉經包裝即為成品。

紫薯粉用途:

 如西點:50%~70%全粉+50%~30%面粉制成的糕點,外觀形狀與面粉制成的糕點相同,其中蔥油酥、奶式桃酥塊形端正,大小厚薄一致,攤裂均勻,攤度為原生胚直徑的130%~150%;表面色澤一致,為深麥黃色;內部組織為均勻小蜂窩狀,不含雜質、不青心、不欠火;口味酥松適口,且有蔥油或奶油香味,細嚼略帶紫薯香味。

    如漿皮牛肉餡月餅:結構緊密,表面豐滿、光潤,能很好地保持餡中水溶性或油溶性物質,使之不向外滲透,餡心不干燥、不走油、不變味、貯存時間長,造型美觀,品質松軟適口,有牛肉香味。

    如夾心蛋糕:厚4cm,中間夾刺梨果醬,表面色澤為淺麥黃色,內部蛋黃色,色澤均勻一致,表面不起黑泡,不塌臉,不崩頂。口感綿軟滋潤,富有彈性。利用薯類全粉制作的糕點貨價期、保質期較同類面粉產品長。在溫度8~15℃的條件下保存半個月,紫薯粉月餅和蛋糕均與新鮮產品基本無差異;在同等條件下面粉制作的月餅和蛋糕已發硬,品質下降,食味與新鮮產品比較,差異較大。紫薯粉酥類糕點經半月后,仍保持酥松適口的特點,與新鮮產品基本無差異。相同條件下,同時制作的小麥面粉桃酥已發硬、品質下降,而紫薯粉產品仍比較酥松。

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山東樂農紫薯有限公司

主營產品:紫薯苗、鮮薯、加工型紫薯、紫薯全粉、紫薯淀粉、紫薯粉條、紫薯面條
公司所在地:山東 聊城市
商機發布數:1條

聯系人:魏 (銷售經理)
郵箱:857299986@qq.com
電話:0635-8200400
傳真:0635-5239900
手機:13562087101
詳細地址:山東省聊城市冠縣工業園

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