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供應(yīng)黃家烤肉
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- 產(chǎn)品分類:制品及加工 > 農(nóng)副產(chǎn)品
- 產(chǎn)品產(chǎn)地:山東 濟(jì)南市 章丘市
- 所屬品牌:未填
- 更新時(shí)間:2018-01-11 10:39
- 信息有效期:2021/1/10
- 供貨量:88888千克
- 銷售價(jià)格:面議
- 瀏覽次數(shù):385次
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黃家烤肉是濟(jì)南名吃制作材料有健康活豬、大茴香、小茴香等。起源于明末清初,由黃氏家族創(chuàng)制,距今已有300多年歷史。黃家烤肉整豬烤制,以其皮黃酥脆、外焦里嫩、肥而不膩、久放長(zhǎng)存聞名于世。
烤整豬,經(jīng)山東省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所檢驗(yàn),其蛋白質(zhì)含量為23.4%,脂肪含量為43.1%,鹽含量為1.3%,水分含量為31.6%。剛出爐的烤肉,異香撲鼻,味飄數(shù)百米之外,聞之增食欲,吃之皮脆而酥,肉質(zhì)鮮嫩,肥肉不膩,瘦肉嚼之回味無窮??救獾某苑ǘ喾N多樣,既可做酒肴又可做飯菜。單吃鮮香可口,不同的部位具有不同的特色。臀部的上頭占整豬的3%左右為蟈蟈肉部分,其特點(diǎn)是肉瘦,咸淡可口;烤豬中間部分的兩條里脊是好部位,其肉色質(zhì)鮮艷,嫩而好嚼;再向下是腱子肉,其特色是瘦肉為主,有咬嚼,作為酒肴甚佳;胸部,肉瘦無亂絲,質(zhì)量好,營(yíng)養(yǎng)高。整個(gè)烤豬珍貴的是“家雀頭”,一頭整豬只有兩個(gè),其重量不過二三兩左右。若把烤肉與白菜或豆腐一起燴制,則更是別具風(fēng)味。另外,燒餅夾烤肉,單餅卷烤肉,章丘大蔥、甜醬配烤肉等吃法,都深受群眾歡迎。由于整豬經(jīng)過特制高溫爐燜烤后,水分降低,脂肪減少,蛋白質(zhì)成份相對(duì)增加,且無菌、易貯存,攜帶方便,所以是老幼皆宜的*營(yíng)養(yǎng)食品和宴席佳肴。
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濟(jì)南振豐農(nóng)業(yè)有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品:章丘大蔥
公司所在地:山東 濟(jì)南市
商機(jī)發(fā)布數(shù):5條
聯(lián)系人:韓
(經(jīng)理)
郵箱:3505431849@qq.com
微信號(hào):1935964119
手機(jī):13969089921
詳細(xì)地址:山東章丘區(qū)繡惠鎮(zhèn)