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供應氣調保鮮庫
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- 產品分類：加工機械 > 蔬菜加工機械
- 產品產地：未填
- 所屬品牌：未填
- 更新時間：2010-10-29 14:03
- 信息有效期：2010/11/5
- 供貨量：不詳
- 銷售價格：面議
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氣調保鮮篇
氣調貯藏,簡稱“CA” 貯藏，是一種先進的水果蔬菜保鮮貯藏新方法。氣調貯藏實質上是在保鮮基礎上增加氣體成分調節，通過對貯藏環境中溫度、濕度、二氧化碳、氧濃度和乙烯濃度等條件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延緩新陳代謝過程，較之普通冷藏能更好地保持果蔬的鮮度和商品性，延長貯藏期和銷售貨架期。
氣調貯藏能夠*程度地達到果蔬貯藏*適宜的條件，其效果如下：
1、 抑制呼吸作用，減少有機物質的消耗，保持果蔬優良風味和芳香氣味。
2、 抑制水分蒸發，保持果蔬新鮮度。
3、 抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的發生，降低果實腐爛率。
4、 抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯產生，延緩后熟和衰老過程，長期保持果實硬度，有較長的貨架期。
5、 果蔬在低氧環境中儲藏,可抑制霉菌的生長及病蟲害產生避免對人體有害的物質。
氣調庫在建筑結構及設備安裝上比普通冷庫有更高的要求，除要求具有良好的隔熱性能外，還要求嚴格控制庫內外氣體交換,需要增設氣密層和氣密門,還要求配置系列的氣調設備。在貯藏保鮮技術方面也比普通冷藏庫的要求高。
果蔬氣調庫及其使用中應注意的幾個問題作一簡述。
1．氣調庫建筑
氣調庫是在果蔬冷庫的基礎上發展起來的，一方面與果蔬冷庫有許多相似之處，另一方面又與果蔬冷庫有較大的區別，主要表現在：
（1）氣調庫容積大小。以30～100t為一個開間。
（2）氣調庫必須具有良好的氣密性。因為要在氣調庫內形成要求的氣體成分，并在果蔬貯藏期間較長時間地維持設定的指標，減免庫內外氣體的滲氣交換，氣調庫就必須具有良好的氣密性。
（3）氣調庫的安全性。由于氣調庫是一種密閉式冷庫，當庫內溫度升降時，其氣體壓力也隨之變化，常使庫內外形成氣壓差。為此，通常在氣調庫上裝置有平衡袋和安全閥，以使壓力限制在設計的安全范圍內。
（4）氣調庫一般應建成單層建筑。果蔬在庫內運輸、堆碼和貯藏時，地面要承受很大的荷載。較大的氣調庫的建筑高度一般在6m左右。
2．氣調庫制冷設備及溫度傳感器的配置
（1） 制冷系統：氣調庫的制冷設備大多采用活塞式單級壓縮制冷系統，以氟利昂R22作制冷劑，庫內的冷卻方式可以是制冷劑直接蒸發冷卻。
（2） 溫度傳感器的配置：一個設計良好的氣調庫在運行過程中，可在庫內部實現小于0.5℃的溫差。
3．氣調庫的主要氣調設備及輔助設備
（1） 制氮機。目前在氣調庫上采用的制氮機主要有兩大類型：吸附分離式的碳分子篩制氮機和膜分離式的中空纖維膜制氮機。
（2） 二氧化碳脫除機：二氧化碳脫除裝置分間斷式（通常稱的單罐機）和連續式（通常稱的雙罐機）兩種。
（3） 乙烯脫除機。脫除乙烯的方法主要有兩種：即高錳酸鉀氧化法和高溫催化分解法。
（4） 加濕裝置。水氣混合加濕、超聲波加濕和離心霧化加濕是目前氣調庫中常見的三種加濕方式。
4．氣調庫的合理使用及管理
（1）合理有效的利用空間
（2）快進整出
（2） 良好的空氣循環
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空壓機 |
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氣調庫 |
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氣調裝置若罔聞 |
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調壓裝置
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制冷裝置 |
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進氣閥 |
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加濕裝置 |
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排氣閥
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排氣
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