由于菠菜能耐受-9℃的低溫,因此一般采用冷藏加塑料薄膜敞口包裝的保鮮方法,從而有效抑制水分的損失,顯著地延長保鮮期。 具體的操作步驟如下: 1.適時采收。供貯藏的菠菜宜在傍晚等氣溫相對較低的時候進行采收,將采收的菠菜整齊地碼在菜筐內,用濕麻袋覆蓋,如果運輸不太方便可以就在菜圃內過夜。以降低菠菜的溫度。 2.整理、包裝。剔除黃葉、機械損傷,過老或過嫩的菠菜,選擇大小、成熟度基本一致的菠菜,并根據每蔸菜的大小進行分級。選用食品級的百樂源葉菜類保鮮袋,將分好級的菠菜裝入百樂源保鮮袋內,每包盛裝3kg左右。百樂源保鮮袋*不封口,這樣可創造并保持高濕度條件,從而降低菠菜水分損失。 3.貯藏環境的控制。菠菜的貯藏適宜溫度一般控制在2℃左右。2℃的低溫環境能顯著抑制葉菜類蔬菜水分散失,從而保持葉菜的彈性和光澤,降低葉類蔬菜細胞膜的膜透性,抑制葉綠素的降解,減緩失綠黃化,低溫還能抑制微生物繁殖。 經試驗表明,用不封口的百樂源保鮮袋貯藏菠菜,置于2℃的低溫環境中,保鮮期可長達70天左右。 上圖為百樂源保鮮袋常溫下保鮮菠菜半月后的圖片
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