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供應笪橋黃瓜干
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- 產品分類：蔬菜 > 加工 > 黃瓜
- 產品產地：廣東 茂名市 化州市
- 所屬品牌：未填
- 更新時間：2012-01-10 12:03
- 信息有效期：2015/1/9
- 供貨量：10000克
- 銷售價格：面議
- 瀏覽次數：1287次
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黃瓜干簡介:
笪橋黃瓜有甜瓜、黃瓜、米瓜和蛇瓜4個品種。這些瓜經過細致加工腌制成
的瓜干，色澤金黃，淡甜，鮮脆可口，久貯不壞。黃瓜干與瘦肉加上冬茹、蠔
豉，剁成肉餅，美味可口，饒有風味；將陳年瓜干合老米熬成稀飯，可治慢性腹
瀉及痢疾；以酸醋、生姜作佐料，把瓜干同豬蹄或生雞一起熬湯，是產婦的精良
食品，既消食開胃，又去淤生新。因此，人們往往把笪橋黃瓜當作送禮佳品，贈
送親朋摯友。故此，笪橋黃瓜干遠銷廣州、深圳、珠海、海口、三亞、湛江、南
寧、北海和香港、澳門等大中城市，且銷售量日益增大，經久不衰。
制作方法:
笪橋黃瓜的地道做法較復雜:“燙、腌、曬、烘”四個字。在制作笪橋黃瓜
過程中，黃瓜、熱水、食鹽和腌缸等，都必須保持潔凈，否則，黃瓜就會霉爛變
質。一般制作的方法是：黃瓜收成后，選取通直、飽滿的全瓜（不用剖開）放進
50-60℃的熱水中燙熟過青，然后將瓜撈起放在太陽光下曝曬，晚上收起用熱鹽水
將瓜浸2-3分鐘即撈起，以免將瓜燙得過熟。然后又將熱鹽水浸過的瓜放在冷鹽水
中浸入味。如此白天曬、晚上浸三四天，直至瓜味咸淡適宜為止。白天如遇陰雨
天，還要把未干的瓜鋪在竹笪上，下面加火烘烤，直至烤干為止。在整個制作過
程中，切忌接觸油類和魚腥，否則就會腐爛變質，前功盡棄。通過上述方法多次
地反復加工，每50公斤生黃瓜可制作出7.5公斤形體扁薄、色澤黃白、甜甘脆口的
“笪橋巴瓜”。
每年三四月間，是黃瓜生產的旺季。笪橋鎮廣大農村，家家戶戶都忙著制作
黃瓜干。農民除儲備足夠的黃瓜干外，其余的全部供應市場。
口味: 笪橋種植黃瓜及加工制作巴瓜歷史悠久。其種植的黃瓜，體型通直、端正、均勻、味甘性涼，含有豐富的維生素和蛋白質，是群眾家常喜愛的菜品。同時，更是制作笪橋巴瓜的原料，經加工制作出來的黃瓜干（巴瓜）扁薄、色黃白、味甘、淡甜爽脆、風味獨特、是人們夏天*的菜品，茶樓酒家的美食。從中醫忌口的角度來說，更是病人忌口進食的良菜。
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