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姬松茸
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- 產品分類：蔬菜 > 加工 > 食用菌
- 產品產地：未填
- 所屬品牌：未填
- 更新時間：2006-09-08 14:13
- 信息有效期：2006/9/8
- 供貨量：不詳
- 銷售價格：面議
- 瀏覽次數：79次
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姬松茸(又名巴西蘑菇)，原產巴西、秘魯。它是一種夏秋生長的腐生菌，生活在高溫、多濕、通風的環境中，具杏仁香味，口感脆嫩。營養成分測定結果，(以每lOOg含量計)：蛋白質38·Hg，脂肪2．05g，總糖8．23g，粗纖維5．6S，維生素C63．6mg，硫胺素0．2mg，核黃素12．3mg，鉀2690mg，鈉33．35g，鈣27．8mg，鎂89．3mg，磷499．9mg。巴西蘑菇含有18種氨基酸，其總量為22．0686％，高于一般食用菌，9種必需氨基酸為9．5898g，占總氨基酸的含量43．45％。1S種氨基酸中谷氨基酸的含量*為3．0878g，其次是蛋氨酸為2．1155g，天冬氨酸的含量為2．0794g。脂肪酸以不飽和脂肪酸為主，占79．5％，其中亞油酸占總脂肪酸的74．3％，其P／S=4．54，總糖為8．23％，還原糖為0．72％，多糖含量為5．27％，其多糖的含量高于一般食用菌，而多糖是食用菌中*重要的成分，巴西蘑菇含有豐富的蛋白質，低脂肪，其維生素c，核黃素含量多，具有較高的食用價值：其所含的多糖，可提高人體免疫機能，抑制腫瘤，故具有藥用價值。
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