青花菜作為一種出口創匯蔬菜品種，近年來種植面積正逐年擴大。當前農戶一般都以生產一代主球供保鮮出口為主，但合格率一般只有70％－80％，效益受到限制。筆者經多年的生產實踐，并根據不同出口廠家加工要求，總結了一套青花菜多部位采收配套栽培技術，達到*代合格品進行保鮮出口，次品進行切片凍干或烘干出口，再生小花球進行凍干、烘干出口，菜葉烘干出口，主莖可進行腌制加工的多部位采收獲益目的，而且每畝比單一收主球增收近800元。現將主要技術介紹如下：

　　一、品種選擇

　　選擇主莖花球細密緊實、再生側枝能力強、生長旺盛的青花菜品種，一般選用綠帶子青花菜。

　　二、適宜播期

　　一般選擇在9月底10月上中旬進行播種，這個時期青花菜花蕾開放時正值低溫，花蕾較細密，而且采收期又正好是春節前后，再生側枝采收時間也較長，不會影響春耕春播。

　　三、培育壯苗

　　每畝約需種子量20克，需育苗播種面積8平方米。育苗地宜選擇排水良好、有機質含量豐富的沙壤土作苗床，播種前應耕耙松土，每畝施用充分腐熟的有機肥1000公斤、復合肥10公斤、鈣鎂磷肥50公斤，然后按畦面寬1米、畦高30厘米、畦溝寬30厘米起畦及平整畦面。表土顆粒宜細小，以利種子發芽。播種前先用細竹片沿畦方向每隔3－4厘米壓一條1厘米深的條溝，然后沿溝播放種子，每粒種子間隔3厘米左右。播完后均勻蓋上一層1－1.5厘米厚的細砂，再在上面蓋上稻草或雙層遮陽網，并淋透水，以后每天早晚各淋*水，待有70％左右種子出苗時應即時去掉覆蓋物，若天氣晴好，應在16：00后進行。

　　苗出齊后應適當控制水分，以防立枯病和徒長。待苗長到1－2片真葉時可在畦面篩上一層1厘米厚的鋸木屑或細土，以促進根系生長和防止倒伏。待苗長到2－3片真葉時，可用尿素300倍液澆施1－2次。苗期要防止菜青蟲、小菜蛾、跳甲等危害，用10％除盡3000倍液防治。秋季播種苗齡在25天左右，冬季播種苗齡在35天左右，4－5片真葉時應及時進行移苗定植。

　　四、*代大田管理

　　1、整地作畦：深翻細耙，使土壤疏松，充分曬白后作畦。畦面寬90厘米，畦溝寬20－30厘米，畦高30厘米，畦面略呈拱形，以防畦面積水。沿畦中心開一條溝，基肥施入溝內。每畝施用充分腐熟的堆肥或廄肥2000－3000公斤、鈣鎂磷肥50公斤氯化鉀復合肥20公斤、硼砂1公斤。

　　2、適時定植：起苗前*苗床應澆足水，以便于起苗，并普噴1次50％甲基托布津600倍液加10％除盡3000倍液，以防止苗期病蟲帶入大田。帶土起苗，株行距為45厘米×50厘米，每畝種植2500株為宜。定植后應灌水，澆足后及時排干，3天后要及時查苗補苗。

　　3、田間管理：青花菜田間管理的重點是前期攻苗，促使植株迅速生長，在現蕾前形成足夠葉片數和肥大葉片，為形成花球打下營養基礎。后期花蕾長至4－5厘米大時，施再生肥，以促進再生側枝的抽發。

　　①水分管理。保持土壤見干見濕，尤其是主花球長到3－6厘米大小時，切不可過干，要求供水均勻充足，否則一旦氣溫回升，則極易發生空心。采收時期，溝內要保持一層薄水層，以促進花球生長。雨天要注意排水，田間濕度過大，易導致植株下部葉片脫落，根及莖部腐爛。

　　②施肥管理。*次追肥在定植后的7－10天內進行，每畝用尿素5公斤，氯化鉀復合肥2.5公斤，對水300倍澆施于距植株10厘米處；隔15－20天后進行第二次追肥，每畝施尿素5公斤，氯化鉀復合肥5公斤，施于行間或畦溝兩邊，然后把畦溝內部分土培到畦肩蓋住肥料，隨后進行畦溝灌水；第三次追肥在開始現蕾前施用，每畝施尿素5公斤、氯化鉀5公斤，在行間開穴施，然后蓋土，并配合噴藥進行1－2次根外噴施0.2％硼砂和0.3％磷酸二氫鉀水溶液；第四次追肥在花蕾形成期施用，每畝施尿素15公斤、氯化鉀復合肥7.5公斤，因葉片已近封行，可兌水澆施在畦中央，施后應及時澆水，防止燒苗燒花。

　　③整葉。青花菜葉片多且直立，為防止葉片遮住鄰近花球導致產生陰陽花和滿天星，在花球長至4－5厘米大時，應進行整葉，將遮在花球上面的葉片移至花球旁邊，讓主球能充分接受光照。

　　五、一代采收及再生季管理

　　1、一代適時采收：供出口保鮮外銷的，應按外商要求規格采收、加工，一般要求花球直徑12－13厘米。采收時應將花球與花莖并帶葉3－4片一起采下，花球頂部至莖底部應留足14厘米，以*睛部的花枝下再留三個手指的長度。采完用塑料筐或泡沫箱裝好，每箱36朵，上面再蓋上葉片，即時送廠加工。

　　2、再生季的管理：一代采收期間要加強水分管理，溝內要保持一層薄水，此時老葉不要采掉，以促進抽生側枝。由于正值全年溫度*時期，病害也較少發生，主要是小菜蛾和蚜蟲零星為害，可用15％杜邦安打懸浮劑4000倍液加3％啶蟲脒3000倍液進行防治，主要防治對象是側枝和老葉的葉背。

　　六、再生季和葉片采收

　　1、葉片采收：待側枝長到15厘米長，側枝花蕾直徑達3－4厘米時，可先進行老葉的采收，用刀將葉柄割下，用麻繩捆成小捆，每畝可采葉片1000－1500公斤，送廠加工。此時應注意不要傷到側枝，黃葉和病蟲葉要去掉。

　　2、再生花球采收：一般在花球直徑達5－6厘米、花球還未開散時開始采收，用刀將側枝割下，長度7－8厘米。隨著*次的采收，再生花球會越來越小，一般采2－3次后，可直接用手采，此時采收的直徑一般在3－4厘米寬，長度4－5厘米。

　　七、主莖采收及加工

　　待再生季采收6－7次后，花球由于受春季溫度回升影響，極易開散，此時產量和品質均較差，不能再進行加工。可用鋤頭將側枝除掉，用刀從主莖基部砍下，剝掉外皮，送廠進行腌制。