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金針菇工廠化栽培技術
蔬菜網 來源：互聯網 閱讀數：490
1.栽培材料：栽培材料以棉子殼、麩皮、玉米芯和米糠等為主，約占總量的90%，其它輔料玉米粉、過磷酸鈣、碳酸鈣占10%，栽培料含水量調節60%-65%。
2.裝瓶、滅菌與放冷：采用機械拌料和裝瓶，拌料要求均勻，每瓶裝入原料850克，表面壓實，在瓶中間打一孔，并蓋上過濾蓋，以保證菌絲正常生長的營養源和空氣。
3.接種：將培育好的菌種，在無菌狀態下采用機械自動接種，接種量為10克/瓶，850毫升菌種瓶大約可接80-90瓶。
4.菌絲培養：在一定的溫度、濕度和培養時間條件下，對接種后的菌瓶在暗室中進行培養。金針菇對光線的要求較高，很敏感，必須在暗室中培養。
5.搔菌：待菌絲長滿后進行搔菌操作。即去掉瓶蓋，用搔菌機將瓶口的老菌塊扒掉。
6.抑制：完成催蕾后，送到抑菌室進行抑制培養，技術參數：溫度3℃-5℃，相對濕度80%-85%，時間5-7天，同時進行適當的通風，每4小時通風15分鐘。5-7小時后即可長出明顯的菌蓋和菌柄。并注意光線不能強，以提高子實體的質量。
7.生長：當菌杯長出瓶口1厘米時，將室溫調到6℃-8℃，并進行光照處理，以提高子實體品質。當子實體從瓶口長出3-4厘米時要及時套紙（塑料）筒。
8.采收：當菌柄至13-15厘米、菌蓋直徑1厘米左右時即可采收。采收前2-3天，就打開電扇，讓水分蒸發掉，使栽培房的相對濕度保持在70%-80%，這樣可提高產品質量和延長貨架期。
9.包裝、保鮮：將采收后的菇體，按不同的等級要求分開放置，并對菌柄基部和培養基的連接部分剔除，按市場要求進行大小不同的包裝，并用聚乙烯薄膜袋抽氣密封，包裝完成后進行低溫冷藏。
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