1選擇優良品種

　　選用抗病、優質、豐產、商品性好、適于加工的品種。近年來，本地區種植面積比較大的品種主要有潮汕大肉包心芥和大坪埔大肉包心芥。

　　2培育壯苗

　　2.1時間選擇

　　大肉包心芥菜喜冷涼天氣，不耐酷熱，生長適溫20℃左右，葉球形成適宜溫度10～25℃。*播種時間為9月底10月初，因為國慶節前后播種，10月底定植，此時氣溫仍然高，有利于生長，進入11月底到12月中旬，季節處于小雪和大雪期間，氣溫較低，這對芥菜的結包非常有利，同時氣溫低，軟腐病、霜霉病發生少，減少了農藥的施用，降低了蔬菜的農藥殘留。

　　2.2備營養土

　　在播種前1～2個月要準備好營養土。種667平方米地要準備1500kg漚熟塘泥、200kg腐熟豬糞，同時施三元復合肥（15-15-15）2kg，然后在泥面噴敵克松消毒，用薄膜封好備用。育苗秧盤用53孔專用育苗盤。

　　2.3整地播種

　　將選好地塊耙平，鋪好育苗盤，放滿營養土，每穴播2～3粒種子，確保全苗，用遮陽網覆蓋，淋水，以土壤濕透為宜，3天后揭網。

　　2.4苗期管理

　　由于是用育苗盤育苗，芥菜苗期要求嚴格保持苗床濕潤，如遇秋旱，要求傍晚淋水，出苗3～4天噴1次90%敵百蟲800倍液防止跳甲為害。一周后間苗補苗，每穴只留1苗，間苗后淋1次腐熟稀糞水，可適量加一些尿素。以后隔1周淋1次，芥菜苗期20～28天，其間視芥菜蟲害情況確定噴藥次數。在定植前*后1次用藥加病毒K噴1次。

　　3適時移栽，合理密植

　　一般在播種后20～25天，芥菜4～6片葉時為適宜移栽期，以秋稻收獲前全部種下*宜，既不影響農活，芥菜生長也是*期。

　　定植前犁地，667平方米施腐熟有機肥2500kg（如無有機肥，應施含微生物有機肥100kg）、進口挪威復合肥50kg、鈣鎂磷肥50kg為基肥，耙平，起畦，畦面寬1m，溝寬0.2m，覆蓋地膜，地膜寬1m，種植株距30cm，行距40cm，667平方米植4200株左右，為確保壯苗，嚴格除去病苗，弱苗等。植后淋定根水，第2～3天淋水，補苗，確保全苗。第4天可以溝灌，淋苗1次，確保菜地濕潤。

　　4定植后的管理

　　定植后1周芥菜恢復生長后及時淋1次尿素水提苗，隔1周再淋1次，濃度0.2%～0.3%為宜。進入旺盛生長期，須適當灌水。灌水方式為溝灌，即把行溝灌滿水，由畦面的滲透作用自行吸水，灌滿1行再灌1行，或*灌2～3行，此灌水法有以下優點：①確保菜地疏松，有利于根系生長。②減少濁水接觸芥菜葉面的機會，確保光合作用。③減少澆灌時碰傷葉面，有效降低芥菜花葉病發生幾率（比沒蓋地膜的減少70%以上），確保芥菜質量。灌水次數不宜過多，亦不宜過少，一般7～10天灌水1次，中后期10～12天灌水1次，具體由秋旱程度及墑情決定。

　　5病蟲害防治

　　在育苗和大田生長期間，注意防治小菜蛾、斜紋夜蛾、黃條跳甲、菜蚜，軟腐病、霜霉病。特別是大田的病害，要以預防為主，防治結合。定植后淋肥1次、防治1次，防治關鍵在定植后30天內。藥劑可選用殺蟲雙、辛硫磷、敵敵畏，軟腐病防治用農用鏈霉素、白菜包心軟腐劑、多菌靈等。另每次噴藥加葉面肥如葉霸、云大120等效果明顯，為保證芥菜質量，在收獲前20天停止灌水，停止用藥。

　　6適時采收

　　適時采收是種植芥菜獲得優質高產的關鍵。一般在定植后80天左右芥菜為*收獲期，以葉面少量老黃，結球緊實，葉球已充分長大，未出現爆裂時，尚未有開花現象為*，過早影響產量，過遲影響質量。采收在晴天上午進行，用刀砍斷根部，削平，剔除黃葉，爛葉，倒放于畦面。風吹日曬1天后外葉柔軟后裝袋進廠。