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許昌元旦菜市場菜價平穩(圖)

蔬菜網  時間:2018/1/4  來源:許昌晨報  閱讀數:624   網友評論:3

  元旦這天,新年伊始,該我逛菜市場了。我在走訪市區多個菜市場后,幫您打探到節日里*“應景”、*新鮮,并且老少皆宜的食材,如菠菜、豆腐、蓮菜等。

  雖然是數九寒天,但菜市場里的菜很豐富,菜價也很平穩。此時,買些自己喜歡吃的食材,全家人一起動手做火鍋或燉菜,不僅可以犒勞忙碌一年的家人,而且是對他們懷揣夢想、踏上新征程的一種鼓勵。

  冬季的菠菜

  長得厚實又好吃

  元旦當日,為了選購到*新鮮的食材,不少市民早早地來到菜市場。一大早,我也騎車來到文化路菜市場,發現幾乎每個菜攤兒上都有菠菜,或成包,或成堆,綠油油的,十分鮮嫩。

  “多吃菠菜,有助于提高免疫力。”建安區50多歲的農民趙建民*是做買賣的好手,因為他介紹起菠菜的好處,頭頭是道。他的菠菜賣相也好,因此,他的攤位前買菠菜的市民*多。

  “冬季的菠菜不僅長得厚實,而且比春秋季節的好吃。我賣的菠菜都是自家地里種的,一塊五一斤,好吃不貴。”趙建民告訴我,吃菠菜有很多好處,其中*的好處是補血,所以貧血患者應多吃一些。另外,菠菜還可以促進唾液、胃液分泌,有助于提高消化機能。體質差、易疲勞的人,可經常吃菠菜,以改善體質。同時,菠菜富含膳食纖維,能有效緩解便秘。

  吃豆腐

  或煎或炸花樣多

  “今天準備吃火鍋,給我來點兒豆腐皮、面筋塊兒、凍豆腐!”當日,市區白廟后街菜市場里,市民楊成功對商戶桓亞軍說。遺憾的是,桓亞軍的凍豆腐已經賣完,楊成功只能選擇購買老豆腐。

  2000多年前的漢代,只有達官貴人才能享用的美食——火鍋,如今在許昌“遍地開花”,并且衍生出口味多樣、食材豐富的各類火鍋。無論是川味火鍋、港式火鍋、內蒙古火鍋還是京味火鍋,應有盡有,再到火鍋的“變種”——豆撈、燜鍋、香辣蟹、香辣蝦、炭鍋魚等,特別受市民喜愛。

  桓亞軍的攤位上除了有豆腐皮、腐竹等火鍋配菜外,還擺放著顏色不一的豆腐。“吃豆腐,或煎,或炸,都可以!”據桓亞軍介紹,豆腐既有品牌之分,又有老嫩之分。她的攤位上有老豆腐、嫩豆腐、石象豆腐、洧川豆腐。嫩豆腐呈奶白色,用手指輕輕一按就可能破裂;老豆腐呈淡黃色,用手指按一下感覺很硬。“吃火鍋能驅寒。我比較喜歡吃凍豆腐,因為它疏松多孔,容易吸汁入味兒!”桓亞軍說。

  在市區多個菜市場里,記者看到,由于當天是元旦,適合涮火鍋的食材非常暢銷,除了羊肉、雞肉等外,像木耳、腐竹、面筋、海帶、金針菇、丸子等也有不少人購買。

  菌類熱銷

  營養、功效各不同

  菌類以其滋補、鮮美的特點征服了人們的味蕾,所以大家在燉菜或者涮火鍋時,選擇它。

  當日,胖東來生活廣場,不僅有常見的香菇、平菇、金針菇,而且有茶樹菇、雙孢菇、蟹味菇、白玉菇、鹿茸菇、杏鮑菇、蟲草菌等。各種菌類,人們看得眼花,一時不知道該如何選擇。

  “菌類有‘蔬菜皇后’的美譽,人們經常食用,能夠加快人體新陳代謝,提高免疫力。”市民程薇指著超市內懸掛的商品標牌說,平菇是高蛋白、低脂肪、低熱量、高纖維素食材,適合患有高血壓、高血脂的中老年人食用;茶樹菇富含多種氨基酸和礦物質,有滋陰壯陽、美容保健之功效;蟹味菇有益智增高、延緩衰老、提高免疫力的功效。

  程薇說,她冬天喜歡煲湯,經常買一些香菇煲湯。她常做的就是用香菇煲雞湯:先將雞肉過熱水,除去浮沫后放入砂鍋,砂鍋內放入冷水,再放入生姜片、香菇、枸杞、大蔥、花椒、八角等,就可以點火開始燉了。燉好后,放入切碎的香菜,味道十分鮮美。

    吃蓮藕的*季節是冬季,因為蓮藕口感微甜、爽脆,備受人們歡迎。冬季干燥,吃蓮藕可以養陰清熱、潤燥止渴、清心安神、健脾開胃。蓮藕燉排骨營養均衡,還有補心、生血的作用,是一道老少皆宜的滋補湯品。另外,吃火鍋的時候,可以配上一些蓮菜清火。

  除了以上幾種食材外,我再介紹幾種對預防流感很有益的食材:

  胡蘿卜:胡蘿卜富含對人體有益的β-胡蘿卜素。β-胡蘿卜素是一種能夠促進機體抵抗細菌和傳染病入侵的免疫刺激劑。研究顯示免疫細胞大量增加會消耗較多的β-胡蘿卜素,包括那些自然殺傷細胞。

  紅薯:紅薯中有豐富的淀粉以及鉀、鐵等10余種微量元素,能保護人體上皮細胞結構完整,抑制病毒活性,阻斷胃腸道中亞硝胺的產生,消除食品或環境中汞、鎘、砷等的毒性。

  此外,大蒜、姜、西紅柿等也是對預防流感有益的蔬菜。

蔬菜網編輯:agronettjc
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