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宣城春季野菜扎堆上市(圖)

蔬菜網(wǎng)  時(shí)間:2018/4/9  來源:宣城日?qǐng)?bào)  閱讀數(shù):498   網(wǎng)友評(píng)論:2

野菜

  隨著天氣轉(zhuǎn)暖,很多野菜開始走向市民的餐桌,吃膩了大魚大肉,具有本地特色的春季野菜一經(jīng)上市就廣受歡迎,盡管價(jià)格處于高位,但很多市民購(gòu)買的熱情不減。

  野菜成餐桌新寵 香椿身價(jià)“傲人”比肉貴

  近日,記者來到了宣城市區(qū)城南菜市場(chǎng),發(fā)現(xiàn)不少時(shí)令蔬菜已經(jīng)上市。而一些具有本地特色的春季野菜,如香椿、雞爪菜、蒿子等也齊刷刷“亮相”。相比一般的蔬菜,野菜的銷售價(jià)格高出不少。菜場(chǎng)攤主周師傅告訴記者,大約半個(gè)多月前,野菜就陸續(xù)成熟上市,品種數(shù)量也很豐富。據(jù)周師傅介紹,目前雞爪菜的價(jià)格4到5元一斤,蒿子3元一斤,野菜中價(jià)格*貴的當(dāng)屬香椿頭,菜場(chǎng)里大多按兩銷售。“目前是2塊錢一兩,買一斤的話得要20塊錢了。”周師傅介紹,2018年的香椿售價(jià)其實(shí)比2017年剛上市的時(shí)候便宜,2017年要30元一斤。

  正在買菜的吳女士則表示,香椿頭是不少宣城人每年3、4月份愛吃的一道野味,香椿頭炒蛋,也是本地土菜館一道很受歡迎的時(shí)令菜。“買一小把,大概2兩,回家就能做一盤香椿頭炒雞蛋。”吳女士告訴記者,現(xiàn)在大家都愛嘗鮮,喜歡健康的蔬菜,一般中老年人野菜買得多一些,而很多年輕人都不認(rèn)識(shí)野菜,更不知道怎么吃。

  市民“嘗鮮”需謹(jǐn)慎 野外采摘一定要避開污染源

  除了去市場(chǎng)上買野菜,記者發(fā)現(xiàn)不少市民也喜歡踏青去“尋寶”。不過如果親自到野外挖野菜,一定要避開靠近化工廠、廢水、公路等有污染源的環(huán)境,這些地方的野菜容易吸收污染物。市民黃大媽就向記者反映,近日她在市區(qū)一道路的綠化帶旁發(fā)現(xiàn)了不少野菜,于是采摘了一大把,周邊散步的市民見了趕緊告訴她,這片綠化帶前不久才打了農(nóng)藥,嚇得她立刻把野菜給扔了。

  在采訪中記者了解到,野菜雖然新鮮爽口,但是烹飪過程中也需要多加注意。市中醫(yī)院的養(yǎng)生專家告訴記者,野菜取材要新鮮,洗切和下鍋烹調(diào)的時(shí)間不宜間隔過長(zhǎng);涼拌生吃的野菜,一定要焯水;多數(shù)野菜性寒味苦,多吃會(huì)傷及脾胃。

  據(jù)專家介紹,野菜屬于光敏性食物,它們被食用后,所含光敏性物質(zhì)會(huì)隨之進(jìn)入皮膚,如果在這時(shí)照射強(qiáng)光,會(huì)和日光發(fā)生反應(yīng),進(jìn)而出現(xiàn)裸露部分皮膚紅腫,出疹子等癥狀。專家還提醒廣大市民,不認(rèn)識(shí)的野菜一定不要采摘回家食用,以免中毒。

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