宣城春季野菜扎堆上市（圖）
蔬菜網(wǎng) 時間：2018/4/9 來源：宣城日報 閱讀數(shù)：498 網(wǎng)友評論：2
野菜
隨著天氣轉(zhuǎn)暖，很多野菜開始走向市民的餐桌，吃膩了大魚大肉，具有本地特色的春季野菜一經(jīng)上市就廣受歡迎，盡管價格處于高位，但很多市民購買的熱情不減。
野菜成餐桌新寵 香椿身價“傲人”比肉貴
近日，記者來到了宣城市區(qū)城南菜市場，發(fā)現(xiàn)不少時令蔬菜已經(jīng)上市。而一些具有本地特色的春季野菜，如香椿、雞爪菜、蒿子等也齊刷刷“亮相”。相比一般的蔬菜，野菜的銷售價格高出不少。菜場攤主周師傅告訴記者，大約半個多月前，野菜就陸續(xù)成熟上市，品種數(shù)量也很豐富。據(jù)周師傅介紹，目前雞爪菜的價格4到5元一斤，蒿子3元一斤，野菜中價格*貴的當屬香椿頭，菜場里大多按兩銷售。“目前是2塊錢一兩，買一斤的話得要20塊錢了。”周師傅介紹，2018年的香椿售價其實比2017年剛上市的時候便宜，2017年要30元一斤。
正在買菜的吳女士則表示，香椿頭是不少宣城人每年3、4月份愛吃的一道野味，香椿頭炒蛋，也是本地土菜館一道很受歡迎的時令菜。“買一小把，大概2兩，回家就能做一盤香椿頭炒雞蛋。”吳女士告訴記者，現(xiàn)在大家都愛嘗鮮，喜歡健康的蔬菜，一般中老年人野菜買得多一些，而很多年輕人都不認識野菜，更不知道怎么吃。
市民“嘗鮮”需謹慎 野外采摘一定要避開污染源
除了去市場上買野菜，記者發(fā)現(xiàn)不少市民也喜歡踏青去“尋寶”。不過如果親自到野外挖野菜，一定要避開靠近化工廠、廢水、公路等有污染源的環(huán)境，這些地方的野菜容易吸收污染物。市民黃大媽就向記者反映，近日她在市區(qū)一道路的綠化帶旁發(fā)現(xiàn)了不少野菜，于是采摘了一大把，周邊散步的市民見了趕緊告訴她，這片綠化帶前不久才打了農(nóng)藥，嚇得她立刻把野菜給扔了。
在采訪中記者了解到，野菜雖然新鮮爽口，但是烹飪過程中也需要多加注意。市中醫(yī)院的養(yǎng)生專家告訴記者，野菜取材要新鮮，洗切和下鍋烹調(diào)的時間不宜間隔過長；涼拌生吃的野菜，一定要焯水；多數(shù)野菜性寒味苦，多吃會傷及脾胃。
據(jù)專家介紹，野菜屬于光敏性食物，它們被食用后，所含光敏性物質(zhì)會隨之進入皮膚，如果在這時照射強光，會和日光發(fā)生反應(yīng)，進而出現(xiàn)裸露部分皮膚紅腫，出疹子等癥狀。專家還提醒廣大市民，不認識的野菜一定不要采摘回家食用，以免中毒。
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