烏魯木齊“菜籃子”有了商超范兒
蔬菜網 時間:2018/4/17 來源:新疆日報 閱讀數:411
4月9日一大早,還不到8點,張進朝負責的烏魯木齊市天山區翠泉路片區管委會翠泉東社區蔬菜直銷點已開門迎客。干凈整齊的貨架、新鮮水靈的果蔬,還有張進朝滿臉的笑容、熱情的招呼,無一不讓居民心情愉悅。由于品質好、服務好,不少市民就算開車也要到翠泉東社區蔬菜直銷點買菜,每天少則四五百元、多則逾千元的毛利潤讓張進朝樂得合不攏嘴。
若不是烏魯木齊市天山區社區蔬菜副食品直銷點(以下稱“蔬菜直銷點”)提檔升級,估計到現在,張進朝還守著冷清的店面,找不到發展的方向呢。
扭轉“倒掛”局面
2011年,為讓老百姓在家門口就能買到質優價廉的蔬菜,作為烏魯木齊市的一項惠民工程,社區蔬菜直銷點如雨后春筍般出現在烏魯木齊市各居民區。政府通過資金、政策扶持,集中招標了一批配送企業對蔬菜直銷點進行日常經營管理。根據店面大小,規定了20種至60種限價菜,要求其價格每天不高于烏魯木齊市商務局(糧食局)給出的指導價。
起初,居民對新鮮事物都比較好奇,蔬菜直銷點可謂是門庭若市。可沒多久,隨著服務態度、環境衛生、菜品質量等方面問題的出現,蔬菜直銷點客源流失嚴重,經營陷入困境,配送企業“倒掛”(入不敷出)。雖說政府、配送企業也采取了一些積極措施,但有些店面“倒掛”的局面依然存在。
為扭轉“倒掛”局面,2015年,烏魯木齊市天山區對轄區153個蔬菜直銷點的管理服務進行了提檔升級,出臺《天山區社區蔬菜副食品直銷點提檔升級標準規范》《天山區蔬菜副食品直銷點提檔升級工作考核獎勵辦法》,建立起政府監管、企業履職、店長負責的長效管理機制。從運營蔬菜直銷點的信息化管理、服務管理、建設運營管理、衛生管理、物流配送、商品陳列6個方面對配送企業及店長進行“洗牌”,*終留下9家配送企業,并招聘了一批高中以上文化水平的青年店長。“店面經營不下去是因為管理意識跟不上時代發展、滿足不了居民需求。”烏魯木齊市天山區商務局(糧食局)局長梁智梅說,提高店長準入門檻就是為了更好地服務居民。
烏魯木齊市天山區商務局(糧食局)每隔一段時間,都會召開配送企業例會,通報各蔬菜直銷點運營情況及存在問題、討論解決辦法;每個季度都會召開*店長例會,對其進行經營管理培訓。并通過舉辦各類活動、打造“民族團結示范店”“黨員先鋒示范崗”等在店長中形成學趕超的氛圍。與此同時,天山區還聘請了熱心居民當義務監督員,及時發現問題、解決問題。
烏魯木齊市天山區延安路片區管委會吉順路北社區蔬菜直銷點店長崔彪有個筆記本,詳細記錄著天山區商務局(糧食局)、配送企業培訓的內容以及需要解決的問題,“以前,我是給別人打工的,過*算*。現在不一樣了,我所經營的菜店是政府下大力氣搞的惠民工程,是有人管的,必須按照規章制度來。兩年來,學以致用,店里的顧客又多了起來。”
“倒逼式”管理升級
準確地說,烏魯木齊市天山區蔬菜直銷點的店長是在給自己打工。非限價菜、副食品、日用百貨產生的收益均屬店長個人所得。但要是經營不好、居民不買賬就得“下課”。于是,店長們紛紛絞盡腦汁,各展其能,開啟了“倒逼式”管理升級模式。
2015年,“大浪淘沙”后,張進朝接管了烏魯木齊市天山區翠泉路片區管委會翠泉東社區蔬菜直銷點。這個直銷點背靠擁有上千戶居民的大型小區,按理說是不愁客源的,可由于經營不善,張進朝的生意就像他進的菜一樣,*比*蔫,顧客量甚至可以用門可羅雀來形容。
看著其它蔬菜直銷點的生意*天好起來,沒有太大起色的張進朝用激將法,將學經營管理的大學生兒子張文超從北京召了回來,幫他管理蔬菜直銷點。
“剛回來那會兒真心受不了老張(張進朝)。同一種菜,他揀*便宜的進,一兜菜,一半都是爛葉子。我讓他進*貴的,他還不樂意,說我就是個敗家的小兔崽子。”4月9日,看著全神貫注蹲在門口擇菜的父親張進朝,張文超笑了。
“*后是你贏了嗎?”記者問。
“必然!是老張請我回來的,他要不干我就走。”張文超說,就算每樣限價菜都賠錢,他也要進品質*的給居民,這是在短時間內扭虧為盈的關鍵一步。
每天凌晨4點,張文超都會準時起床,開著他家的小貨車前往新疆九鼎農產品批發交易市場進貨,并根據客流量及居民喜好控制數量、搭配菜品。回到店里再將菜挨個擇好、分裝好。
為讓居民知道他們已經“洗心革面”了,張文超在店門口擺出了“今日特價”的牌子,只要居民路過就能注意到。不僅如此,他還將貨品按照商超模式進行了重新分區、陳列,讓人一目了然。“服務態度也要轉變,必須得微笑,這樣顧客看到你,心情也會好。”張文超說,通過一段時間促銷,他們店每天的客流量從之前的不到百人增加到了現在的近千人,有時到了凌晨1點還有居民購物。下一步,他打算將“互聯網+”運用到經營中。
服務觀念的轉變、經營管理的提升讓張進朝“倒掛”了許久的蔬菜直銷點重新被周邊居民認可。和他一樣,如今,在多方努力下,烏魯木齊市天山區80%以上的蔬菜直銷點都已擺脫“倒掛”,嘗到甜頭的店長們也漸漸跟上了節奏,想方設法滿足著居民的需要。天山區蔬菜直銷點逐步走上良性發展軌道。
商超化購物體驗
黨的十九大報告指出:“要抓住人民*關心*直接*現實的利益問題,既盡力而為,又量力而行,一件事情接著一件事情辦,一年接著一年干。不斷滿足人民日益增長的美好生活需要,形成有效的社會治理、良好的社會秩序,使人民獲得感、幸福感、安全感更加充實、更有保障、更可持續。”
2017年,為給各族群眾營造一個干凈、整潔的購物環境,烏魯木齊市天山區從服務功能多樣化、商超標準統一化、布局提升人性化、管理標準規范化4個方面對現有的113個蔬菜直銷點再次分批進行提檔升級。30家蔬菜直銷點率先引入早餐、洗衣、火車票代售及生活繳費服務。
4月9日一早,重新裝修后的天山區賽馬場片區管委會榆園路北社區蔬菜直銷點吸引著不少市民前來購物。從店長到店員,每個人都穿著工裝、掛著工牌,禮貌服務。店面整體設計呈工業風,射燈照亮了米黃色的木質貨架,貨架上方整齊地懸掛著對應菜品的單價,蔬菜、水果、副食品、冰鮮、雜糧、百貨區域劃分明確,锃亮的瓷磚地面讓人感受著店面的衛生整潔。上班族、學生在“早餐島”享受著美味的包子和烤腸,每位結完賬的居民手中都握著一張小票,收銀臺前貼出了微信、支付寶等各種支付方式及代繳費業務。
據烏魯木齊百姓廚房蔬菜銷售連鎖有限公司經理蘇毅介紹,提檔升級后,榆園路北社區蔬菜直銷點銷售品類由3個增加至5個,單品數由490余個增至1300余個。“我住在別的社區,離這兒有3站路。每天我都會散步到這里轉轉,跟超市一樣,要什么有什么,非常方便。為政府的惠民工程點贊!”說著,居民艾尼瓦爾 · 玉素甫豎起了大拇指。
目前,烏魯木齊市天山區已有30個蔬菜直銷點完成了硬件上的提檔升級,其余店面正在陸續進行,計劃今年年底全部完成。屆時,天山區各族群眾在家門口就能享受到“一站式”商超服務。
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