7月22日，北京新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)大蒜批發(fā)均價(jià)為1.5元/斤，比上一年同日的3元/斤大跌50%；蒜苗批發(fā)均價(jià)為3.15元/斤，比上一年同日的2.5元/斤大漲26%。

　　大蒜價(jià)格持續(xù)下跌，用大蒜生產(chǎn)的蒜苗價(jià)格卻大漲。

　　業(yè)內(nèi)專(zhuān)家表示，蒜價(jià)持續(xù)低迷與蒜苗價(jià)格逆勢(shì)堅(jiān)挺，完全是供求關(guān)系使然。

　　全國(guó)蒜價(jià)自去年7月份下旬進(jìn)入下跌通道以來(lái)，一直震蕩下行。卓創(chuàng)資訊股份有限公司分析師崔曉娜告訴記者，2018年產(chǎn)新大蒜價(jià)格較去年同期大幅下滑的根本原因是供過(guò)于求。自2014年以來(lái)，我國(guó)大蒜價(jià)格開(kāi)啟瘋狂上漲模式，在2017年上半年達(dá)到近10年以來(lái)的頂峰。主產(chǎn)地濟(jì)寧金鄉(xiāng)縣紅皮中混級(jí)蒜*收購(gòu)價(jià)達(dá)到9.80元/斤。以2015年秋季種植、2016年夏季產(chǎn)新的大蒜為例，按畝產(chǎn)2000斤計(jì)算，每畝凈收益可達(dá)6860元。在大蒜價(jià)格迅速上漲的過(guò)程中，種植戶(hù)收益相當(dāng)可觀，因此從2014年以來(lái)，國(guó)內(nèi)大蒜的種植面積不斷增長(zhǎng)。雖然2017年產(chǎn)新季大蒜價(jià)格較2016年同比大幅下滑，但蒜農(nóng)仍有0.52元/斤的利潤(rùn)空間，故而2017年秋播大蒜種植面積并未減少。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，山東、河南、河北及江蘇大蒜主產(chǎn)地2017年秋季播種大蒜種植面積約602萬(wàn)畝。排除天氣因素，在與去年大蒜單產(chǎn)量持平的情況下，今年主產(chǎn)地新大蒜總產(chǎn)量預(yù)計(jì)達(dá)680萬(wàn)噸。除此之外，靠近蒜區(qū)但之前并未種植大蒜的地區(qū)，不少農(nóng)戶(hù)也增加了大蒜種植面積。

　　令人奇怪的是，大蒜價(jià)格持續(xù)下跌，大蒜生產(chǎn)的蒜苗價(jià)格卻堅(jiān)挺。7月22日，北京新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)蒜苗批發(fā)均價(jià)為3.15元/斤，比上一年同日的2.5元/斤大漲26%。

　　按理說(shuō)，在大蒜擴(kuò)種的情況下，今年蒜苗產(chǎn)量也會(huì)超過(guò)去年，但是今年5月份以后，蒜苗價(jià)格走勢(shì)與去年截然相反。去年5月份，正是蒜苗賣(mài)難價(jià)跌的時(shí)間段，今年價(jià)格則連續(xù)上漲，批發(fā)價(jià)遠(yuǎn)高于去年同期。

　　“究其原因，還是因?yàn)楣┎粦?yīng)求。”北京新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部經(jīng)理劉通說(shuō)。

　　據(jù)新發(fā)地市場(chǎng)商戶(hù)反映，去年蒜苗儲(chǔ)存商有不少人虧本，今年收儲(chǔ)相對(duì)比較慎重。4月中旬，山東蒜苗價(jià)格比較低，儲(chǔ)存商和商戶(hù)都不敢收，只入庫(kù)了一少部分。到了4月下旬和5月上旬再收儲(chǔ)時(shí)，發(fā)現(xiàn)今年蒜苗的質(zhì)量明顯不如去年，甚至不如4月中旬的蒜苗。由于4月初出現(xiàn)倒春寒，后期生發(fā)的蒜苗耐儲(chǔ)性較差，質(zhì)量好的蒜苗較少，價(jià)格明顯走高。劉通表示，由于今年蒜苗入庫(kù)量減少，后期價(jià)格很難下降。

　　“上周各產(chǎn)地蒜價(jià)出現(xiàn)不同程度下跌，主產(chǎn)地濟(jì)寧金鄉(xiāng)紅皮中混級(jí)實(shí)際成交價(jià)格在0.70元/斤至0.75元/斤。一部分儲(chǔ)存商感覺(jué)蒜價(jià)已到其心理價(jià)位，因此入市存貨積極性提高。隨著入庫(kù)儲(chǔ)戶(hù)增多，價(jià)格緩步回升，臨近周末反彈到0.80元/斤左右。”崔曉娜說(shuō)。

　　雖然蒜價(jià)近期有波動(dòng)，但后市并不看好。崔曉娜認(rèn)為，今年新大蒜供貨量較充足，目前儲(chǔ)存余貨量遠(yuǎn)多于去年，本輪進(jìn)場(chǎng)儲(chǔ)戶(hù)拿貨收尾之后，蒜農(nóng)貨源將集中入市銷(xiāo)售，屆時(shí)國(guó)內(nèi)新干蒜價(jià)格仍有下跌風(fēng)險(xiǎn)。