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景寧大漈發展“咸菜經濟”助農增收

蔬菜網  時間:2019/4/15  來源:浙江省農業農村廳  閱讀數:467   網友評論:1

  正是春回大地、萬物復蘇時節 ,在海拔1100米的大漈鄉有這樣一群人,她們起早貪黑地前往山間地頭,尋找人們口口相傳的人間美味。

  咸菜的制作,在大漈有著千百年的歷史。而咸菜原材料的獲得,自然離不開山上那些珍貴的食材。這些食材歷史悠久,品質出眾。心靈手巧的主婦們摘回一袋袋春筍、蕨菜、菌菇等,一遍遍洗凈,切好,配些獨制調料,放鍋里烹飪,再等待冷卻。大漈腌制咸菜的工具不是普通的泡菜壇,而是取來山間碗口粗的毛竹,砍成半人高的竹筒,便是*容器。

  粗壯竹筒中保存的咸菜,不僅難以腐敗,還飄蕩著一股淡淡的山野清香,令人回味無窮。

  千百年的沉淀,如今咸菜品種包羅萬象,茭白干、蒜頭、姜片、霉豆腐等等紛紛被呈上桌面。咸菜的口味也越來越精致獨到,鄰里街坊茶余飯后圍坐一團,端出各式各樣的咸菜,倒出美酒,或是泡上一杯清茶,談天說地 ,其樂融融。淳樸的民風,和諧的鄰里,讓四方之客心頭蕩漾著家的溫暖。

  近年來,伴隨著城市生活的富足,城市人的腸胃在經歷了大魚大肉的“洗禮”之后,越來越青睞鄉村美食的“簡單樸實”和“生態自然”,鄉村美食對游客的吸引力遠遠超過了大家的想象。大漈咸菜以多樣的選擇,獨特的口味,精美的包裝,深得游客的青睞。一口美味的咸菜,一份情感的寄托,讓人心頭涌現一股濃濃的鄉愁。游客們欣賞完大漈美麗的風景,歸途之時,帶上大漈的咸菜,安心地回家。

  來自金華的游客陳先生說:“在大漈吃咸菜,還可以像吃下午茶一樣的愜意,而且品種也很多樣,我也帶點回去讓朋友們嘗一嘗大漈特色的‘下午茶’。”

  隨著鄉村旅游的不斷火熱,越來越多的人來大漈感受千年古鎮的美景。不斷出售的咸菜,也成為農家樂業主的收入組成部分。2018年,大漈鄉農家樂收入達1200余萬元,“咸菜經濟”正在有效帶動全鄉的經濟發展。

  下一步,該鄉將推進咸菜融合旅游產業發展,以規范化、特色化的模式,推出咸菜旅游“伴手禮”,讓小小的咸菜打響品牌,為鄉村振興推波助瀾。

蔬菜網編輯:agronetlinwenwen
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