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供應(yīng)注水肉檢測試紙

  • 產(chǎn)品分類:蔬菜 > 基地
  • 產(chǎn)品產(chǎn)地:未填
  • 所屬品牌:未填
  • 更新時間:2007-08-02 09:00
  • 信息有效期:2007/8/2
  • 供貨量:不詳
  • 銷售價格:面議
  • 瀏覽次數(shù):328次

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注水肉的快速檢測

市場上注水肉的存在是食品安全的一個隱患。如果注入的是清潔水,消費者只是經(jīng)濟上的損失,如果注入了不潔的水,將會對消費者身體健康帶來危害。

正常狀態(tài)下,畜禽肉的含水量<78%。注水后,肌肉呈水腫狀態(tài),表面濕潤,指壓彈性降低、復(fù)原緩慢或不能復(fù)原并有水樣液體滲出;畜肉的肌肉部分色澤變淺,呈淡紅色,有時因風干過久,表面失水后反而比深層肌肉色澤深一些。

檢測方法:對目視觀察懷疑為注水肉的樣品,可在被檢肉的肌肉(瘦肉)橫斷面上切一小口,將檢測紙片插入約1厘米(*深1.15厘米)深處,將兩側(cè)肉體與試紙輕輕靠攏(雞肉的肉皮部位不要靠攏),觀察2分鐘時肉面上試紙被水分(包括肉汁)浸潤的情況,越過0.5厘米以上的樣品,可初步判定為注水肉,可將樣品送實驗室按BG/T5009方法進一步測定。  

注:試紙袋內(nèi)的塑料管為干燥劑
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