享有“小人參”之名的胡蘿卜（圖）
蔬菜網 時間：2018/1/16 來源：中國農業網 閱讀數：482 網友評論：2
【中國蔬菜網Agronet蔬菜全知道】胡蘿卜富含營養素，是食療界的寵兒，有“東方小人參”之稱，胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素對人的身體是非常有益處的，當你了解了胡蘿卜具有下面這么多神奇的功效之后，你就會相信小人參的綽號名不虛傳。
改善貧血：胡蘿卜素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥。
增強免疫功能：胡蘿卜素在體內可轉變成維生素A，有助于增強機體的免疫功能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。
降低血壓及減少心臟病：胡蘿卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，因而有降壓強心的作用。胡蘿卜中含有琥珀酸鉀鹽，有助于防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿卜中的葉酸，能減少冠心病發病因素。高血壓者飲胡蘿卜汁后，有很好的降壓作用。吃較多胡蘿卜的人群，比吃較少胡蘿卜的人群，心臟病例幾乎減少50%。
益肝明目：胡蘿卜含維生素A與胡蘿卜素，具有促進眼內感光色素生成的能力，并能預防夜盲癥、加強眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛干燥。
通便：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而通便防癌。
美麗容顏：胡蘿卜含抗氧化劑胡蘿卜素，皮膚中抗氧化劑濃度高的人，皺紋明顯比皮膚中抗氧化劑濃度低的人少。
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