夏天哪些蔬菜適合生吃、涼拌（圖）
蔬菜網 時間：2018/7/9 來源：中國農業網 閱讀數：402 網友評論：2
【中國蔬菜網Vegnet蔬菜全知道】進入夏季，天氣越來越悶熱，很多人會感到食欲不振，另外，廚房內的高溫讓炒菜也變得難以忍受，這時候，一道方便、快捷、爽口的涼拌菜就很適宜了，那么，夏天哪些蔬菜適合生吃或者涼拌呢？
１、藕
“接天蓮葉無窮碧,映日荷花別樣紅”，每年西湖的荷花還沒開，蓮藕卻早就上市了，藕微甜而脆，可生食也可煮食，藕含豐富的維他命C及礦物質，涼拌吃或直接生吃可清煩熱、止嘔渴、開胃。
２、芹菜
芹菜起初僅作為觀賞植物種植，如今，人們對自身健康的關注越來越多，而芹菜對預防高血壓、動脈硬化等方面都十分有益，并有輔助治療作用，所以，我們在大魚大肉之間，偶爾吃點芹菜對身體健康是非常有用的，但芹菜的降壓作用在其炒熟后并不明顯，*涼拌，可*限度地保存營養，起到降壓的作用。所以，芹菜很適合做涼拌菜。
３、生菜
生菜味道微苦，所以很多人不太喜歡吃，這主要是因其莖葉中含有萵苣素，有清熱提神、鎮痛催眠、降低膽固醇等功效，而且生菜富含水分，是低脂低熱食物，吃多了也不用擔心發胖。
４、紫甘藍
紫甘藍營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、維生素U和較多的維生素E和B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，對高血壓、糖尿病患者有幫助，加上色彩艷麗，可以說是做蔬菜沙拉必不可少的一種蔬菜了。
生吃、涼拌雖然方便，易提振食欲，但還是要注意衛生，*用清水洗凈后，再用涼開水過一下，還有腸胃不好的人切忌多食哦。
相關新聞
-
- 好
-
- 不好
蔬菜網版權與免責聲明： ①本網注明“稿件來源：蔬菜網(Vegnet.com.cn)”的所有文字、數據、圖片和音視頻稿件，版權均屬“蔬菜網”(Vegnet.com.cn)所有，任何企業、媒體、網站或個人未經本網協議授權不得轉載、鏈接、轉貼或以其他方式復制使用。凡經本網協議授權，在使用時必須注明“稿件來源：蔬菜網(Vegnet.com.cn)”，違者本網將依法追究責任。
②本網未注明“稿件來源：蔬菜網(Vegnet.com.cn)”的文／圖等稿件均為轉載稿，本網轉載出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內容的真實性。如其他媒體、網站或個人從本網下載使用，必須保留本網注明的“稿件來源“，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：蔬菜網(Vegnet.com.cn)”，本網將依法追究責任。如對稿件內容有疑議，請及時與我們聯系。
③因互聯網信息的冗雜性及更新的迅猛性，本網無法及時聯系到所轉載稿件的作者，如本網轉載稿涉及版權等問題，請相關作者見稿后兩周內及時來電或來函與“蔬菜網”(Vegnet.com.cn)聯系。
