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夏天哪些蔬菜適合生吃、涼拌(圖)

蔬菜網(wǎng)  時(shí)間:2018/7/9  來源:中國(guó)農(nóng)業(yè)網(wǎng)  閱讀數(shù):402   網(wǎng)友評(píng)論:2

【中國(guó)蔬菜網(wǎng)Vegnet蔬菜全知道】進(jìn)入夏季,天氣越來越悶熱,很多人會(huì)感到食欲不振,另外,廚房?jī)?nèi)的高溫讓炒菜也變得難以忍受,這時(shí)候,一道方便、快捷、爽口的涼拌菜就很適宜了,那么,夏天哪些蔬菜適合生吃或者涼拌呢?

  1、藕

  “接天蓮葉無窮碧,映日荷花別樣紅”,每年西湖的荷花還沒開,蓮藕卻早就上市了,藕微甜而脆,可生食也可煮食,藕含豐富的維他命C及礦物質(zhì),涼拌吃或直接生吃可清煩熱、止嘔渴、開胃。

 

  2、芹菜

  芹菜起初僅作為觀賞植物種植,如今,人們對(duì)自身健康的關(guān)注越來越多,而芹菜對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等方面都十分有益,并有輔助治療作用,所以,我們?cè)诖篝~大肉之間,偶爾吃點(diǎn)芹菜對(duì)身體健康是非常有用的,但芹菜的降壓作用在其炒熟后并不明顯,*涼拌,可*限度地保存營(yíng)養(yǎng),起到降壓的作用。所以,芹菜很適合做涼拌菜。

  3、生菜

  生菜味道微苦,所以很多人不太喜歡吃,這主要是因其莖葉中含有萵苣素,有清熱提神、鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇等功效,而且生菜富含水分,是低脂低熱食物,吃多了也不用擔(dān)心發(fā)胖。

  4、紫甘藍(lán)

  紫甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)豐富,尤其含有豐富的維生素C、維生素U和較多的維生素E和B族,以及豐富的花青素甙和纖維素等,對(duì)高血壓、糖尿病患者有幫助,加上色彩艷麗,可以說是做蔬菜沙拉必不可少的一種蔬菜了。

  生吃、涼拌雖然方便,易提振食欲,但還是要注意衛(wèi)生,*用清水洗凈后,再用涼開水過一下,還有腸胃不好的人切忌多食哦。

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