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夏天哪些蔬菜適合生吃、涼拌(圖)

蔬菜網  時間:2018/7/9  來源:中國農業網  閱讀數:402   網友評論:2

【中國蔬菜網Vegnet蔬菜全知道】進入夏季,天氣越來越悶熱,很多人會感到食欲不振,另外,廚房內的高溫讓炒菜也變得難以忍受,這時候,一道方便、快捷、爽口的涼拌菜就很適宜了,那么,夏天哪些蔬菜適合生吃或者涼拌呢?

  1、藕

  “接天蓮葉無窮碧,映日荷花別樣紅”,每年西湖的荷花還沒開,蓮藕卻早就上市了,藕微甜而脆,可生食也可煮食,藕含豐富的維他命C及礦物質,涼拌吃或直接生吃可清煩熱、止嘔渴、開胃。

 

  2、芹菜

  芹菜起初僅作為觀賞植物種植,如今,人們對自身健康的關注越來越多,而芹菜對預防高血壓、動脈硬化等方面都十分有益,并有輔助治療作用,所以,我們在大魚大肉之間,偶爾吃點芹菜對身體健康是非常有用的,但芹菜的降壓作用在其炒熟后并不明顯,*涼拌,可*限度地保存營養,起到降壓的作用。所以,芹菜很適合做涼拌菜。

  3、生菜

  生菜味道微苦,所以很多人不太喜歡吃,這主要是因其莖葉中含有萵苣素,有清熱提神、鎮痛催眠、降低膽固醇等功效,而且生菜富含水分,是低脂低熱食物,吃多了也不用擔心發胖。

  4、紫甘藍

  紫甘藍營養豐富,尤其含有豐富的維生素C、維生素U和較多的維生素E和B族,以及豐富的花青素甙和纖維素等,對高血壓、糖尿病患者有幫助,加上色彩艷麗,可以說是做蔬菜沙拉必不可少的一種蔬菜了。

  生吃、涼拌雖然方便,易提振食欲,但還是要注意衛生,*用清水洗凈后,再用涼開水過一下,還有腸胃不好的人切忌多食哦。

蔬菜網編輯:agronetlh
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