三伏天多吃韭菜（圖）
蔬菜網(wǎng) 時(shí)間：2018/7/27 來(lái)源：中國(guó)農(nóng)業(yè)網(wǎng) 閱讀數(shù)：647 網(wǎng)友評(píng)論：2
【中國(guó)蔬菜網(wǎng)Vegnet蔬菜全知道】韭菜別名：豐本、草鐘乳、起陽(yáng)草、懶人菜、長(zhǎng)生韭、壯陽(yáng)草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物，具特殊強(qiáng)烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網(wǎng)狀纖維質(zhì)；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。
三伏天濕熱的天氣，大家普遍缺乏食欲不想吃飯，不管是肉還是主食真的一口也不不想吃。有些人干脆每天就吃根黃瓜、吃個(gè)西紅柿湊合湊合，這種時(shí)候吃點(diǎn)有開(kāi)胃效果的韭菜就再適合不過(guò)了。
看到這里可能有人提出質(zhì)疑，都說(shuō)“夏季的韭菜有毒不能吃”，怎么爆炸營(yíng)養(yǎng)課堂的營(yíng)養(yǎng)師還在推薦吃韭菜？
首先不管是幾月的韭菜，都是無(wú)毒健康的，所以“夏季韭菜有毒”之說(shuō)并不科學(xué)。但之所以說(shuō)夏季不吃韭菜，是因?yàn)榇禾鞎r(shí)的韭菜水分充足，吃起來(lái)香味*濃郁。到夏季之后口感變老、變干，如果儲(chǔ)存不當(dāng)會(huì)有腐爛的味道。
其實(shí)這些都是過(guò)去的老說(shuō)法，現(xiàn)在食物儲(chǔ)存技術(shù)提高，即便到了夏季韭菜也還是很美味、水分充足的。不管是包餃子、烤韭菜 還是做韭菜盒子，都是可以的。
韭菜是一種營(yíng)養(yǎng)成分很豐富的蔬菜，如蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素A、維生素C、維生素E、葉酸、鉀、鈣、鎂、磷、鐵、含硫化合物等營(yíng)養(yǎng)成分?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)其富含膳食纖維，可以預(yù)防便秘。當(dāng)然與此對(duì)應(yīng)的，腸胃功能不好的人不要多吃韭菜，避免因?yàn)閿z入過(guò)多的膳食纖維增加消化負(fù)擔(dān)。
韭菜的特點(diǎn)除了膳食纖維多，獨(dú)有的氣味也讓人又愛(ài)又恨，討厭韭菜的人和喜歡韭菜的人，大多是因?yàn)檫@股味道。這氣味正是來(lái)自韭菜含有的硫化物。硫化合物可以達(dá)到殺菌消炎的效果，因此可以有效抑制綠膿桿菌、痢疾、大腸桿菌以及金黃色葡萄菌。
此外韭菜中的維生素C可以幫助膽固醇的代謝，纖維素可以阻止腸道對(duì)膽固醇的吸收，促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)后正常排泄。
雖然韭菜很好，但是要注意這3點(diǎn)禁忌：不能吃生韭菜，因韭菜纖維素較多，又難以消化，生吃會(huì)對(duì)腸胃造成傷害。眼睛有疾病的人不能吃韭菜，會(huì)加重病情的發(fā)展。韭菜和蜂蜜也不能一起吃，輕則腹部不舒服，重則拉肚子以及嘔吐。所以韭菜很好，要注意這3不食，才能發(fā)揮出韭菜的功效哦！
相關(guān)新聞
-
- 好
-
- 不好
蔬菜網(wǎng)版權(quán)與免責(zé)聲明： ①本網(wǎng)注明“稿件來(lái)源：蔬菜網(wǎng)(Vegnet.com.cn)”的所有文字、數(shù)據(jù)、圖片和音視頻稿件，版權(quán)均屬“蔬菜網(wǎng)”(Vegnet.com.cn)所有，任何企業(yè)、媒體、網(wǎng)站或個(gè)人未經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、鏈接、轉(zhuǎn)貼或以其他方式復(fù)制使用。凡經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)，在使用時(shí)必須注明“稿件來(lái)源：蔬菜網(wǎng)(Vegnet.com.cn)”，違者本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。
②本網(wǎng)未注明“稿件來(lái)源：蔬菜網(wǎng)(Vegnet.com.cn)”的文／圖等稿件均為轉(zhuǎn)載稿，本網(wǎng)轉(zhuǎn)載出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)下載使用，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來(lái)源“，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來(lái)源：蔬菜網(wǎng)(Vegnet.com.cn)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。如對(duì)稿件內(nèi)容有疑議，請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系。
③因互聯(lián)網(wǎng)信息的冗雜性及更新的迅猛性，本網(wǎng)無(wú)法及時(shí)聯(lián)系到所轉(zhuǎn)載稿件的作者，如本網(wǎng)轉(zhuǎn)載稿涉及版權(quán)等問(wèn)題，請(qǐng)相關(guān)作者見(jiàn)稿后兩周內(nèi)及時(shí)來(lái)電或來(lái)函與“蔬菜網(wǎng)”(Vegnet.com.cn)聯(lián)系。
