吃油菜要注意這些（圖）
蔬菜網 時間：2018/9/13 來源：中國農業網 閱讀數：428
【中國蔬菜網Vegnet蔬菜全知道】油菜的營養素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者，如油菜中的多種礦物質元素和維生素C含量都比大白菜高。
油菜為低脂肪蔬菜，膳食纖維豐富，含有鈣、鐵、維生素C及胡蘿卜素等多種營養素，其中所含鈣量在綠葉蔬菜中為*，每百克中含鈣140毫克左右。維生素C比大白菜高1倍多。還含有豐富的纖維素。一般人群都是可以吃的，但在食用的時候也有需要注意的地方哦。
吃油菜的注意事項
哪些人不能吃油菜？
目疾患者、小兒麻痹后期、狐臭等慢性病患者慎食。
油菜的食用禁忌
1、熟油菜過夜后不宜再吃。綠葉蔬菜里含有較多的硝酸鹽，儲存一段時間后，由于酶和細菌的作用，會變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是導致胃癌的有害物質。
2、油菜是發物，因此痧痘、孕早期婦女、眼疾、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。
3、對油菜過敏的人不宜食用。油菜也有可能成為過敏原的，如果是對油菜過敏的話，食用油菜就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用油菜。
4、油菜不能和南瓜、黃瓜、胡蘿卜同食，它們含有維生素分解酶，會降低油菜的價值。
關于食用油菜的一些小常識以及禁忌，大家都知道了吧，油菜*不要和黃瓜啊南瓜等一起吃，會降低油菜的營養價值，也不要給過敏的人群食用，*不要吃過夜的熟油菜，會產生毒素，所以這些大家要牢記。
如何挑選油菜
1、葉子：油菜的葉子一般以短的較好，口感軟糯，而長的相對差一些。
2、顏色：油菜的葉子顏色有淡綠、深綠之分，一般淡綠的質量、口感都很好。另外，油菜還有青梗、白梗之分，白梗味清淡，青梗味濃郁。需要注意的是，如果油菜特別鮮嫩，*不要選，因為可能是農藥殘留超標。
3、外表：油菜的外表以新鮮、油亮、無蟲、無黃葉為好。
4、輕掐：用兩指輕輕掐油菜，如果一掐即斷，則為嫩油菜。
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