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吃油菜要注意這些(圖)

蔬菜網  時間:2018/9/13  來源:中國農業網  閱讀數:428   

  【中國蔬菜網Vegnet蔬菜全知道油菜的營養素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者,如油菜中的多種礦物質元素和維生素C含量都比大白菜高。

  油菜為低脂肪蔬菜,膳食纖維豐富,含有鈣、鐵、維生素C及胡蘿卜素等多種營養素,其中所含鈣量在綠葉蔬菜中為*,每百克中含鈣140毫克左右。維生素C比大白菜高1倍多。還含有豐富的纖維素。一般人群都是可以吃的,但在食用的時候也有需要注意的地方哦。

  吃油菜的注意事項

  哪些人不能吃油菜?

  目疾患者、小兒麻痹后期、狐臭等慢性病患者慎食。

  油菜的食用禁忌

  1、熟油菜過夜后不宜再吃。綠葉蔬菜里含有較多的硝酸鹽,儲存一段時間后,由于酶和細菌的作用,會變成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是導致胃癌的有害物質。

  2、油菜是發物,因此痧痘、孕早期婦女、眼疾、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。

  3、對油菜過敏的人不宜食用。油菜也有可能成為過敏原的,如果是對油菜過敏的話,食用油菜就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用油菜。

  4、油菜不能和南瓜、黃瓜、胡蘿卜同食,它們含有維生素分解酶,會降低油菜的價值。

  關于食用油菜的一些小常識以及禁忌,大家都知道了吧,油菜*不要和黃瓜啊南瓜等一起吃,會降低油菜的營養價值,也不要給過敏的人群食用,*不要吃過夜的熟油菜,會產生毒素,所以這些大家要牢記。

  如何挑選油菜

  1、葉子:油菜的葉子一般以短的較好,口感軟糯,而長的相對差一些。

  2、顏色:油菜的葉子顏色有淡綠、深綠之分,一般淡綠的質量、口感都很好。另外,油菜還有青梗、白梗之分,白梗味清淡,青梗味濃郁。需要注意的是,如果油菜特別鮮嫩,*不要選,因為可能是農藥殘留超標。

  3、外表:油菜的外表以新鮮、油亮、無蟲、無黃葉為好。

  4、輕掐:用兩指輕輕掐油菜,如果一掐即斷,則為嫩油菜。

蔬菜網編輯:agronetyyn
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